MAJARETE

MAJARETE

El majarete Venezolano es una especie de flan de coco. Y el mismo se ha convertido en un dulce tradicional de la cocina venezolana.

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de maíz
• 200 gr de coco (aprox. 1 coco)
• 2 tazas de agua tibia
• ¼ kg de azúcar
• 1 rama de canela
• 2 tazas de leche liquida
• ½ taza de leche condensada (opcional)

PREPARACION

• Para preparar un rico majarete criollo, primero se pela el coco, se le quita toda la corteza negra hasta obtener la carne blanca la cual se pica en pedacitos o se ralla.
• Extraer la leche del coco (hacerlo 2 veces para lograr una primera extracción más pura). Para extraer esta leche se debe de licuar el coco rallado con agua caliente y se pasa luego por un colador.
• Luego la primera leche que se extrajo del coco, se coloca a hervir con la sal, la rama de canela y las 2 tazas de leche, cuando comienza a hervir se retira del fuego.
• Seguidamente se le agrega el azúcar, la harina de maíz, la segunda leche extraída del coco y la leche condensada, se lleva al fuego nuevamente hasta que despegue de la olla.
• Se coloca en moldes de silicón o simplemente se coloca en un recipiente de vidrio y se deja reposar. Se mete a la nevera y al momento de servir se esparce canela en polvo.