MANDOCAS: Una delicia Zuliana

La mandoca es un plato típico del estado Zulia, Venezuela, aunque sobrepasado fronteras cautivando los paladares criollos, no hay venezolano que se resista a estos deliciosos anillos fritos de mezcla de harina de maíz, papelón , plátano maduro y queso de año rallado.
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Este plato de sabor dulce salado se ha hecho frecuente en los desayunos ( recuerdo cuando mi abuelita me las preparaba para llevar a la escuela ) y cena de los Venezolanos, ya sea como acompañante o plato fuerte.
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Ingredientes:
2 Plátanos grandes bien maduros (Si tienen la piel completamente negra mejor)
2 y 1/2 Tazas de Harina de Maíz
2 Tazas de Agua
½ Taza de Azúcar blanca
2 Cucharadas de Papelón (Azúcar de Caña sin procesar)
2 Tazas de Queso Blanco Rallado (Puede ser Parmesano)
Aceite Neutro para Freír (Puede ser de maíz, de girasol o cualquier otro sin perfume)

Pasos para preparar Mandocas Zulianas:

• En una olla con agua hirviendo, cocina los Plátanos. Sabrás que están listos cuando tomen un color intenso y se desarmen al pincharlos con un tenedor.
• Retira de la olla y forma un puré.
• En un bowl, coloca el Agua y ve agregando la Harina poco a poco. Amasa.
• Añade el Azúcar, el Papelón y continúa amasando.
• Luego, incorpora el Queso Blanco rallado y el puré de los Plátanos.
• Amasa hasta obtener una mezcla compacta.
• Para dar forma a las Mandocas, toma porciones de la masa, haz unos rollos finos y une los dos extremos. Las Mandocas tienen una forma de roscas semi-ovaladas, pueden ser grandes, medianas o pequeñas, finas o gruesas. Todo depende del gusto.
• Una vez listas las Mandocas, fríe en abundante Aceite caliente.
• Estarán listas cuando tomen un color dorado y consistencia crujiente.
• Sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con Queso Palmita, Mozzarella ( o el de tu preferencia ), mantequilla y una taza de café con leche.
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  PD2: Si las quieres más dulces le puedes echar arequipe, chocolate o mermelada 😋
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  PD3: Esta fue mi cena de anoche, tenia añoooos que no comia mandocas, creo que unos 8 años sino es más.
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