Estofado de ternera - Beef Stew

Hace mucho tiempo que no escribo de cocinar, una de mis aficiones. Hoy os voy a enseñar como hago un estofado de ternera para chuparnos los dedos. Esta vez lo he hecho sin patatas por si quiere acompañarse de puré u otra cosa.

I have not written cooking for a long time, one of my hobbies. Today I'm going to show you how I make a beef stew to suck our fingers. This time I have done it without potatoes in case you want to be accompanied by mashed potatoes or something else.

Vamos allá, como siempre, lo voy a hacer de la forma más sencilla y didáctica posible.

Come on! As always, I will do it in the simplest and didactic way possible.

Ingredientes - Ingredients

• 750 gramos de carne de ternera troceada para guisar - 750 grams of beef for stewing
• 1 cebolla - 1 onion
• 1 bote de tomate en conserva - 1 jar of canned tomato
• Aceite de oliva - Olive oil
• Agua - Water
• Vino blanco - White wine

Preparación - Preparation

Pelar la cebolla y partirla en trozos muy pequeños.

Peel the onion and break it into very small pieces.

Freír la cebolla a fuego normal en la misma olla rápida donde se va a preparar el estofado.

Fry the onion on a regular heat in the same fast pot where the stew is going to be prepared.

Cuando esté dorada, retirar de la olla.

When golden, remove from the pot.

Ahora es el turno de la carne, poner el fuego a la máxima potencia, echar la carne e ir removiendo para que no se pegue mientras se hace muy bien por fuera.

Now it is the turn of the meat, to put the fire to the maximum power, to throw the meat and to go stirring so that it does not stick while it is done very well on the outside.

Una vez la carne esté bien hecha por fuera, bajamos la potencia del fuego y añadimos el bote de tomate, un vaso de agua, y un vaso de vino blanco.

Once the meat is well done on the outside, we lower the power of the fire and add the tomato, a glass of water, and a glass of white wine.

Removemos todo y quedaría así.

We move everything and it would be like that.

Ahora cerramos la olla rápida y a fuego de potencia media, contamos 15-20 minutos desde que la olla empieza a funcionar a máxima potencia.

Now we close the pot quickly and a medium power fire, we have 15-20 minutes since the pot begins to operate at full power.

Cuando haya pasado ese tiempo, paramos el fuego y dejamos que se enfríe sola la olla, tarda unos 5-10 minutos más.

When that time has passed, we stop the fire and let the pot cool by itself, it takes about 5-10 more minutes.

Pues bien, abrimos la olla y aquí tenemos nuestro estofado, listo para comer con nuestro acompañante favorito, arroz, puré o patatas :-)

Well, we opened the pot and here we have our stew, ready to eat with our favorite companion, rice, mashed potatoes or potatoes :-)

Espero que os haya gustado y que os resulte sencillo de hacer, porque aunque es muy fácil... ¡está buenísimo!

I hope you liked it and that it's easy for you to do, because although it's very easy ... it's delicious!

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