手做早餐 - 趴吐 (厚片吐司披薩)

各位午安，繼上次的早餐事前準備，今天要做的吐司披薩是選用厚片吐司，所以是一個外酥內軟的口感，再加上這是素食版本，不過餡料內容變化可大可小，大家可以自行放自己喜歡的食材喔！

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成品照

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今天，我依然是自己煮了紅醬，因為煮多的還可以分裝冷凍起來，加溫之後就變成現成紅醬！
這算是我媽永遠會替我弟指定的一道便利菜餚。

人家說，最簡單的東西永遠最難，距離我吃到最好吃的紅醬(九份-甜蜜屋，之後會找時間認真做分享)，我認為我還有好長的一段路要走，好險我有一些固定班底可以幫我一起練功！

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本次食材準備 :
大蒜4~5顆切末
羅馬去皮番茄罐頭1罐
((使用原因是因為羅馬番茄的味道非常濃郁，如果要單純用新鮮番茄是幾乎熬不到那種餐廳紅醬的味道))
洋蔥2小顆 --> 1顆切絲、1顆切末(丁)
牛番茄3顆(掌心大) --> 1.5顆切片、1.5顆切末(丁)
洋菇一盒 --> 半盒切片、半盒切末(丁)
青椒一小條 -->切絲
玉米筍一盒(約8根) -->切小圓片
鳳梨罐頭一小罐、醃漬墨西哥辣椒、素火腿數片切丁
紅酒約100cc (可加可不加，增添紅醬香氣用)
還可以另外去買醃漬黑橄欖切小塊灑在你的餡料上喔！
還有最重要的『起司』

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Step1
先將切成末的洋蔥、牛番茄、洋菇丟入鍋子裡中小火炒軟，倒入去皮番茄熬煮(裡面的整顆番茄請記得用鍋鏟壓碎，不然吃到整顆的人也是很尷尬 :P)，此時轉到中火加入紅酒100cc稍微拌勻讓酒氣揮發，再加入約60~100cc的水，改文火熬煮約30mins。

看這樣的濃稠度就可以蓋鍋熄火

Step2
我這次是選用比薩調理專用的乳酪(Mozzarella)，這次吃起來的口感就會跟外賣的一模一樣拉~

首先，先在厚片吐司底層鋪上一層剛才煮好的紅醬，這裡有個小技巧，鋪完紅醬之後可以先鋪幾條起司在上面，這樣算是在披薩底部有個黏著的概念，當你在吃的時候才不會東掉西掉！

Step3
將你想要的食材鋪好之後，你就可以蓋上一層厚厚的起司啦~
如果你不想要太膩，那就是撲到每條起司有接觸到食材就好，但如果你想要有牽絲的效果，那就撲到表面幾乎看不見食材就剛好了(但不要疊成小尖山，那個會土石流！！)

最後成品就是這樣啦 ！ 雖然看起來不怎樣，但是每個人一吃就是吞三片，非常賞臉！
這個如果沒有要立即吃的話，請先改用微波爐加熱讓起司融化黏住食材就好，放冷了可以直接包在冷凍，要吃的時候再用微波爐加到食材全熱，再用烤箱烤到外皮金黃酥脆即可。
話說我想到有人家裡如果沒有微波爐，可以用電鍋，放個鐵架，加入大約30cc的水(意思一下就好，免得整個麵包讓你搞得溼答答)，再放入烤箱即可，倘若你連烤箱都沒有，那你就可以跳過這篇了。(喂！！)
好啦！在你什麼都沒有的情況下，你至少要有平底鍋，底部鋪一層烘焙紙或是鋁箔紙，用小火烘到食材熟也是可以，但是有沒有那種烤箱出來的金黃感。

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心得感想
做這個東西，說難也不難，說簡單也不簡單，因為備料時間很長，也很用心，所以希望各位食客，當有人做菜給你吃，你就要懷著感恩的心，外加要很賞臉的吃光，不然你下次真的就要自己找食譜了！ :P