☞ Lydia發福日誌 - 萬惡宵夜之余家鹽酥雞

說到宵夜，大家能想到什麼呢？

我相信各地的風俗民情不同，可以想到的一定非常多種，不過人妻老家比較沒那麼熱鬧，所以宵夜的選擇很少，但也很幸運的，我們家附近的宵夜都很誘人！

今晚就要來介紹一間，絕對讓人意猶未盡的小店！

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余家鹽酥雞

在前幾年，每當下午5：30左右就會出現在已休息的第一銀行前，默默的開始備料人生～

在還沒有現在這間店之前，大家總是叫他第一銀行鹽酥雞，或是光頭鹽酥雞，畢竟老闆有個可愛的光頭！ 😝

每當光頭老闆出來擺攤，總會有許多死忠粉絲會在一旁耐心等待他備料，曾經，老闆還說，這樣壓力太大，好想退休啊！

此話一出，嚇得粉絲一直拜託他千萬別這樣！

正因為他的鹽酥雞攤生意非常好，所以很當然的就會有個可愛又美麗的賢內助，畢竟要炸又要記餐點的，太困難了！

要讓食炸物好吃的秘訣其實很簡單，除了新鮮的食材，每日乾淨的油，最重要的還是老闆每次堅持只用黑色炒菜鍋一次油炸一種食物而已，而且每油炸一個食物，就很用心的呵護！確保食物每一個面積都炸得酥脆！

今天我跟妹妹很幸運，剛好一起外出，想說就來賭看看他們家今天多不多人！很幸運的是，老闆娘說今天只要等10～15分鐘.

因為平常的每一天，只要你在晚上六點半到八點半點餐，等待的時間大約是半小時到一小時，所以在地人幾乎都是先來點餐，回家休息一下再來拿.

這兩個客人也是，一聽到只要等15分鐘，整個就很興奮的跑上前開始選食物！

十分鐘過了，我們的餐點也好了！
但礙於我們年紀的增長，已經無法隨心所欲的點餐了！明明就是吃飽還想吃

所以我們只選了四樣，其中三樣就是他們的超人氣商品！

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★炸魷魚，鹽酥雞搭九層塔

這兩個絕對是我每次去必點的東西，不管是口感還是香氣都非常足夠，搭上九層塔，口感更清爽！

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★甜不辣

其實我是一個不愛甜不辣的人，尤其是鹽酥雞賣的，總覺得都不知道在吃什麼！但自從同學買了一次，而且告訴我一定要吃之後，我就深深愛上！

除了每一面炸得都香酥脆，它本身的味道也很豐富，每一口都讓我覺得很享受！像我有個同學，每兩週就想吃上一次呢！炸物還是不太好，好孩子別太常吃！

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★玉米筍

最後這個完全只是為了讓我假裝減少罪惡感而已，自己為加了點蔬菜就可以健康一點～ 又再幻想！

但油脂乾淨就是優勢，總可以呈現食物本身的味道！

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嗝～～～～
希望今天的宵夜文沒有太晚讓大家看見，目前應該都是吃飽狀態吧？！
吃飽的剛好可以欣賞一下，沒吃飽的…趕緊想想你家附近有什麼宵夜吧！😂