Consurso conociendo a Venezuela con @votovzla/ Gastronomía Venezolana

lorianaf (32)in #food • 6 years ago

Tortilla de Cazón, arroz,ensalada vegetales y plátano frito

Buenas tardes mis amigos de toda la comunidad de steemit y mi gente venezolana de @votovzla, en esa oportunidad les mostraré la elaboración de un platillo muy oriental, proveniente del estado Sucre de la cuidad de Cumaná, lugar donde vivo actualmente, una excelente opción para deleitar su paladar de manera diferente. La tortilla de Cazón, constituye, uno de los platos preferidos por los visitantes y pobladores sucrenses, se elabora a base de pescado de cazón o ralla, seco o salado, se desmenuza, hasta que queda totalmente seco y luego se condimenta, es muy fácil de preparar.

Este plato es muy solicitado y degustado con mucha más frecuencia, los días de semana santa, sobre todo los días jueves y viernes santo, que la gente, es muy tradicional, no come carne y es preparado en muchos hogares de aquí de oriente, por su sabor exquisito y su fácil preparación, además puede acompañarse con cualquier contorno que desees acompañarlo con arroz, plátano frito y una ensalada de vegetales, con su respectivo aguacate, haciéndolo, un plato completo en la mesa, reforzando su divina esencia y peculiaridad .

Ingredientes para el cazón:

1kg de pescado
250g de cebolla
250g de ajíes
100g de ajo
100g de orégano
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de azucar
2 cucharaditas de color onoto
sal y pimienta al gusto
12 huevos

Preparación:

Se limpia el pescado, se coloca en una olla con agua hirviendo con una hojita de laurel, pasado un tiempo y al estar un poquito flojo el pescado, se baja de la cocina, se deja enfiar un poco y procedemos a desmenuzar el pescado, seguidamente aparte en un sarten grande, se agrega un poco de aceite y se agregan los vegetales (cebolla ,ajíes, ajo) hasta que quedan salteaditos medio doradidos, se agrega el orégano, sal y pimienta al gusto, seguidamente se agrega el pescado desmenuzado, se deja cocinar y por ultimo se le da color con un poco de aceite onotado.

Seguidamente se baten muy bien los huevos, añadiéndole un puntito de sal y azúcar,una vez listo se procede a mezclar el pescado ya guisado, con los huevos batidos, se obtiene una mezcla homogénea de los mismos, y se pone a calentar un sarten con un poco de aceite a fuego lento, cuando este caliente se echa la mezcla del pescado con los huevos a hasta que dore por un lado, luego volteamos el otro lado de la tortilla, hasta que cuaje todo y dore muy bien por encima, se deja reposar y se sirve tibio.

Ingredientes para el arroz:
1kg de arroz
4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 pedacito de pimentón rojo
1 cucharadita de color amarillo carrmencita

Preparación del arroz:

En una olla, colocamos el aceite y el pimentón a juego lento y sofreímos, luego colocamos el arroz previamente lavado y limpia, con sus respectiva tazas de agua y le colocamos el color amarillo carmencita, revolvemos con una cuchara y tapamos el arroz, hasta que quede totalmente seca el agua y quede cocida al dente y lista para servir.

Ingredientes para la ensalada:
1/2 lechuga
4 tomate
2 Pepinos
2 cebollas
1 aguacate
aceite, vinagre y sal (para aderezo final)

Preparación de la ensalada de vegetales:

Se limpian y se lavan todos los vegetales con bastante agua, a la lechuga se lava con un poco de vinagre para quitar todas sus impurezas, luego se procede a cortar de forma redonda el pepino, el tomate y la cebolla, la lechuga se corta troceada y el aguacate en juliana, se colocan todos los vegetales ya cortados sobre un plato formando la ensalada por capas de cada uno de los mismos y por ultimo se adereza con vinagre, sal y aceite.

Y por ultimo para completar este delicioso plato se corta un plátano en rodajas, se fríe por ambos lados en un sarten con un poquito de aceite hasta que queden sofritos por ambos lados.Se sirve todo lo anteriormente expuesto, en un plato buen decorativo y queda listo para ser consumido.

Espero les guste esta receta fácil y muy sabrosa de preparar en casa. Muchas gracias a @votovzla por esta excelente iniciativa de fomentar el conocimiento del arte culinario venezolano a través de esta plataforma, que llega a todos los rincones del mundo.

Fotos tomada por mi teléfono MotoE Segunda Generación en el 2018, almuerzo del día de hoy, nada mal.