Secretos De La Cocina Italiana #2: Salsa Bechamel O Salsa Blanca

     Un saludo a toda la comunidad de Steemit y estoy una vez más compartiendo los secretos de esta cocina, la cual es muy deliciosa, pero vaya trabajo que tiene. Hoy les dejare la receta de mi salsa bechamel casera para que la disfruten como siempre en familia y amigos. Esta salsa la cual se le atribuye a dos culturas muy cercanas como lo es la cultura francesa y la italiana, sin embargo yo le doy mi toque italiano una vez más con nuestro producto por preferencia la cebolla, ya que es fundamental en casi todas las comidas tradicionales italianas, sin más que agregar seguimos con nuestra preparación. 

Cantidad De Ingredientes Para Una Porción De 3 - 4 Personas: · 

• 600ml De Leche Líquida. 
• ½ Cebolla. 
• 50gr De Tocineta. 
• 1 Cucharadita De Fécula De Maíz O Una Cucharada De Harina De Trigo. 
• 3 Cucharadas De Mantequilla. 
• 1 Cucharadita De Sal. 
• 1 Pizca De Pimienta. 
• 1 Pizca De Nuez Moscada.

Preparación:  

     Primero debemos tomar una olla mediana, ponerla en el fuego y agregamos nuestras 3 cucharadas de mantequilla, luego tomamos nuestra cebolla y nuestra tocineta, y la picamos en cuadros finos, cuando la mantequilla esté derretida agregamos la cebolla y la tocineta, y revolvemos suave y constantemente, alrededor de unos 5 minutos después agregamos los 600ml de leche líquida y seguimos revolviendo. Cuando nuestra mezcla este bien caliente agregamos la cucharadita de fécula de maíz o una cucharada de harina de trigo y revolvemos constantemente mientras este en el fuego, agregamos nuestra cucharadita de sal, la pizca de pimienta y la pizca de nuez moscada, revolvemos mientras está a fuego bajo y dejamos que espese nuestra mezcla al gusto, sin dejar de revolver y ya está lista nuestra salsa bechamel.  

Tips: 

• A esta receta le podemos agregar fácilmente unos 100 – 150gr más de tocineta y servir con pasta larga preferiblemente y queso parmesano o pecorino, lo cual la hace una receta fácil de realizar y muy rápida de preparar para esos momentos en que no tenemos mucho tiempo para cocinar. 
• Esta salsa también la podemos preparar con vegetales, colocando zanahoria, brócoli, coliflor, calabacín y vainitas (ejotes, frijoles verdes) todos estos vegetales picados y colocados en una bandeja onda y cubrimos todo con salsa bechamel y rociamos queso parmesano por encima y metemos al horno por 30 – 40 minutos y tenemos unos exquisitos vegetales gratinados. 
• Podemos tomar también una pañota, le hacemos un abertura redonda en medio, sacamos un poco de relleno y agregamos nuestra salsa bechamel preparada con un poco más de tocineta y maíz, y tenemos un sabroso aperitivo llamado “Pañota Rellena” para compartir en fiestas y reuniones. 

Demostración Del Tips #1

Nota: Esta salsa es clave en la preparación de pastichos y lasagñas, ya que es la tan llamada salsa blanca, por lo que es necesaria en muchos de nuestros platos.

                                                   ¡MUCHAS GRACIAS Y QUE LO DISFRUTEN!