Comida china comercial
Arroz cantonés
Si había algo que yo disfrutaba comer en Inglaterra era el arroz cantonés preparado en los restaurantes chinos ubicados en Picadilly Circus. Era un arroz sencillo pero de un gusto espectacular y muy sano por cierto, cualquier persona puede imitar una receta de arroz cantonés. Las personas pueden escoger la proteína de su agrado, por decir puedes usar filetes de carne de res, pollo, jamón o huevos.
Cantón está situado al sur de China y es la comida más popular fuera de China. A los cantoneses les gusta la comida fresca y sin muchos aliños, mayormente usan verduras frescas, pescado, carne, mariscos y pollo.
Sí comiéramos comida china en cualquier parte de la China nos diéramos cuenta que hay una gran diferencia con la comida china que comes en tu país de origen, por decir en Venezuela. La comida china se ha convertido en una comida comercial por lo tanto se le han hecho arreglos para hacerla sabrosa y económica, también porque algunos ingredientes no son fáciles de conseguir entre ellos la sopa de aleta de tiburón sería muy costosa aquí y la carne de pato es un lujo.
La comida cantonés es sometida a cambios dependiendo de la región donde vives, me explico en Inglaterra al arroz cantonés le ponían rebanadas de pavo asado y huevos fritos por encima al servirlo, lo que lo hacía apetitoso y muy completo.
Mi esposo me cuenta que en la China no ves esa comida que se come en Venezuela. En los restaurantes te sientas a una mesa redonda o cuadrada con una tabla giratoria en donde están todas las cosas y te sirves a tu agrado, mayormente arroz blanco y muchas verduras para escoger. El detalle que le llamó mucho la atención era el poco uso de la sal y el azúcar eso le dejó en claro porque los chinos son delgados y muy sanos.
No quiere decir que en Venezuela no hayan restaurantes que preparen comidas típicas de la China o que las familias de origen chino no hagan sus propios platos, de hecho ellos siembran muchas hortalizas muy usadas por ellos en su cocina como lo son las vainitas largas, los repollos chinos, todo tipo de germinados, el jengibre etc.
Los venezolanos aman la comida china comercial pero ya son pocos los chinos que hacen las recetas como antes, no sé si son los descendientes que no están cocinando igual, además por economía muchas veces son muy pobres y no muy frescas. A veces me he sentido decepcionada de la calidad de sus platos, por eso siempre le digo a mis hijos que es mejor prepararlo en casa.
Para hacer la comida en casa te recomiendo tener una buena salsa de soya importada, ajinomoto o sal china, vinagre de arroz y aceite de ajonjolí, también debes aprender a hacer el puerco rojo que ayuda a adornar tus platos.
A continuación te muestro como hacer un arroz cantonés muy sencillo, nutritivo y sabroso. Yo escogí jamón y huevos por economía pero lo puedes hacer con pollo, carne de res en tiras, camarones y con puerco rojo
Ingredientes:
- 6 tazas de arroz blanco cocido en 9 tazas de agua para que quede algo duro y suelto
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 pimentón verde pequeño en trozos
- 2 ramos de cebollín fresco cortado en ruedas o a lo largo
- 3 huevos para la tortilla
- 1 lonja de jamón de espalda como de 1 centímetro de grosor cortado en trozos pequeños
- 1 lonja de jamón ahumado para dar gusto cortado en trozos pequeños
- Media taza de guisantes o maíz al gusto
- Salsa de soya al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajinomoto o sal china
- 3 cucharadas de aceite
Poner todos los ingredientes en la mesa, Hacer la tortilla con los 3 huevos y cortar. Mezclar las 2 cucharadas de vinagre con las 3 de azúcar, la salsa de soya al gusto, yo usé 4, mezclar bien y reservar.
Colocar 3 cucharadas de aceite de girasol o maíz si no tienes de ajonjolí en el wok o paila, calentar sin quemar y luego poner algo del cebollin, el pimentón y el jamón cortado, mezclar rápidamente y poner la mezcla del vinagre e inmediatamente comenzar a echar el arroz mezclando hasta incorporar todo junto. Por último poner el maíz y la tortilla
Mezclar todo y poner el resto del cebollín. Servir caliente y buen provecho
Espero te animes a prepararlo y me comentes que tal te fue con la receta. Éxitos y gracias por leerme.
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Me dio hambre ese post, gracias @ladyfont por tu delicioso aporte.
@chilix espero lo hagas para que lo disfrutes
Me dio hambre!! Sabroso. Felicidades!
@elarawatodigital si es muy sabroso y sacia el hambre
Se ve demasiado bueno!!!
@chrisrendon si lo es me alegra que te gustó el post
Este tipo de post me gustan mucho! Gracias por compartir la receta!
@erikapda gracias a ti
no tenia idea de que la comida china que uno veia en los restaurantes son comerciales, como un mcdonald chino. Me gusto de verdad.
@ricardo993 salieron de China a cocinar para sobrevivir. Los primeros chinos que llegaron a Venezuela tenían lavanderías y planchaban ropa
Excelente post amiga, tambien en China se utiliza mucho el picante para complementar la comida. eso lo digo por que me lo comentaron mis compañeros de trabajo en un viaje que hicieron a China. asi como tambien ese tipo de comida exotica como lo son, Culebra, escorpiones entre otras.
@sonofgod si es así, la sopa de culebra es anaranjada y los bisteak son pequeños así que tu no sabes si son de rata jajaja
El arroz chino es muy sabroso a pesar de que no se preparé de manera tradicional como lo hacen en China. Esa fotografía me dio hambre jeje, excelente post.
@unatalpaola si los chinos preparan comidas muy sabrosas solo hay que saber que clase de comida es porque ellos usan animales que normalmente no comemos
Se ve rico ¿No quedo un poquito? ja ja.
@josedelacruz nada yo lo hice para el blog y se lo comieron los hijos jajaja