串揚げ（揚げ串） Kushiage

串揚は、魚介類、肉、野菜などの個所を串の上に置いた後、揚げ物の中でぶら下げられる前にパンやパンに浸して調理するスタイルです。レストランによっては、完成した串に塩、レモン、ディッピングソースなどの調味料を添えてもよく、基本的な材料はチーズで詰めたり、ベーコンやシソ葉に包んでもよい。成分の新鮮な食感と風味は、パン粉の層の下に完全に保存されています。これは、おいしい味と独自のクランチを加えます。

大阪府周辺の関西地区では、串焼の専門店が人気がありますが、全国に広がっています。これらは、標識上の「串揚」という言葉によって認識することができます。串の上に置かれた2つの食べ物のように見えるので、串を意味するkushi（串）の日本語文字は覚えやすいの一つです。飲み会の際には串焼きが人気があり、一般的には居酒屋のレストランが居酒屋スタイルのパブになっている。いくつかの汎用居酒屋でも、時には懐石料理を扱うレストランでも、似たような準備ができます。

ほぼすべての種類の食べ物をくしゅう風に調理することができます。最も一般的な項目は、エビ、イカ、ホタテ、その他のシーフード、ピーマン、椎茸、その他の野菜ですが、多くのレストランではメニューが珍しいです。串焼きを食べることの楽しさの中には、パン粉の層の下に何が隠れているのかを突き止めることの驚きです。

あなたの食欲とあなたの予算に応じて、個々の串または5〜20個またはそれ以上の串のより経済的な組み合わせの皿のいずれかを注文するいくつかの方法があります。 （大皿は誰もがテーブルで共有し、ビールを飲んだり食べています）。レストランにはおまかせオプションもあります - シェフは、自分が選んだ串刺しをしてから停止するように指示するまで、あなたが個々の串を注文しているとき、一度に2つの串を出している店がたくさんあります。串揚のレストランでは、レモンのウェッジと一緒に、あなたの食べ物を浸すために特別に作られたいくつかのソースを提供しています。

そして、自分で食べられる串焼き屋があります。冷蔵キャビネットから生の材料の串を選び、各テーブルに組み込まれているフライパンで自分で揚げることができます。そうです、ダイニングテーブルの中央にバブリングオイルのバットがあります - 危険は楽しいものです！通常、食べ放題のお店は時間制限が2時間あり、ビュッフェスタイルのサラダ、デザート、飲み物、串を提供しています。

Kushiage sample menu

Kushiage sample menu

Combination Platters

串揚コース kushiage kōsu

a preselected assortment of kushiage skewers

（七）本 (nana) hon

(seven) sticks

A la Carte Items
牛(肉) gyū(niku)
beef
豚(肉) buta(niku)
pork
ヒレ ・ ひれ hire
beef or pork tenderloin; filet
ロース rōsu
ordinary-grade pork or beef; pork loin
バラ bara
belly meat
ウインナー uinnā
sausage
鶏 ・ とり tori
chicken
ささみ ・ 笹身 sasami
boneless chicken breast
フォアグラ foagura
foie gras
うずら ・ 鶉（玉子） uzura (tamago)
quail eggs
帆立(貝) ・ ホタテ hotate(gai)
scallops
えび ・ 海老 ebi
shrimp
いか ・ イカ ika
squid
きす ・ キス kisu
whiting
サーモン sāmon
salmon
車海老 kuruma-ebi
prawn
カニつめ ・ 蟹爪 kani-tsume
crab claws
カキ ・ 牡蠣 kaki
oyster
わかさぎ ・ ワカサギ wakasagi
pond smelt
ちくわ ・ 竹輪 chikuwa
hollow, tube-shaped fish cakes
れんこん ・ 蓮根 renkon
lotus root
しいたけ ・ 椎茸 shiitake
Japanese mushrooms
アスパラ asupara
asparagus
たまねぎ ・ 玉葱 tamanegi
onion
なす ・ 茄子 nasu
eggplant
ししとう shishitō
Japanese green pepper (small)
ピーマン piiman
bell pepper
ぎんなん ・ 銀杏 ginnan
ginkgo nuts
薩摩芋 satsumaimo
Japanese sweet potato
長芋 nagaimo
nagaimo yam
山芋 yamaimo
yam
じゃが芋 ・ じゃがいも jagaimo
common white potato
かぼちゃ ・ 南瓜 kabocha
pumpkin; winter squash
エリンギ eringi
eryngii mushroom
舞茸 ・ まいたけ maitake
maitake mushroom
ヤングコーン yangukōn
baby corn
ズッキーニ zukkiini
zucchini
おくら ・ オクラ okura
okra
(プチ)トマト (puchi) tomato
(miniature) tomato
とうふ ・ 豆腐 tōfu
tofu; bean curd
カマンベール kamanbēru
Camembert cheese
チーズ chiizu
cheese; with cheese
しそ巻 -shiso-maki
wrapped in shiso (perilla) leaf
ベーコン巻 -bēkon maki
wrapped in bacon