Cascos de Parchita (Fruta de la pasión)
En esta oportunidad, te traigo un postre totalmente delicioso, de una textura super agradable y de un sabor intenso y es que la fruta de la pasión marca tu paladar con una acidez única. Veamos la receta a continuación:
Ingredientes
- 8 parchitas o fruta de la pasión
- 3 tazas de agua
- 1 y 1/2 taza de azucar
- especies (clavitos de olor, malagueta, cascaras de limón, etc)
Preparación
- Eliminar la concha amarilla de la fruta, puedes utilizar un pela-papas. Entre mas lisa y dura este la fruta, mejor.
- Una vez eliminada la concha amarilla de la fruta, procedemos a cortarlas por la mitad, retiramos la pulpa y reservamos y eliminamos la piel blanca que tiene la fruta en la parte interna. Notaras que esa piel blanca es una capa delgada fácil de retirar.
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- Colocar a hervir las parchitas picadas en las 3 tazas de agua hasta que ablanden
- Una vez que la fruta esta blanda, tomamos el agua donde se cocinaron y la ponemos en una licuadora junto con la pulpa y procedemos a licuar.
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- Con ayuda de un colador, agregamos el jugo nuevamente a la fruta e incorporamos el azúcar y las especies y dejamos hervir hasta que se forme un almíbar cocinando a fuego lento.
- Servir a gusto.
Nota: Me encuentro realizando un curso de dulceria Criolla por parte del INCES, dictado por la Chef Elvira Hernandez Garcia. Estas fotografías fueron tomadas por mi durante el curso.
I don't understand what you wrote about but them pictures look tasty. Lol
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Como que me voy a animar a prepararla.. gracias por la receta..
excelente receta la verdad me pareció muy interesante ya que actualmente tengo una mata de parchita en mi patio y solo utilizaba la pulpa de la fruta para realizar mis postres y la concha la utilizaba para jugo. pero ahora probare tu receta, que estoy segura de que debe saber muy buena!
saludos paisano! ya tienes una seguidora mas :D
Muy interesante tu receta y a mi novia le provoco hacerla. Cuando este listo el dulce te comentamos el resultado jejeje.
felicidades ahorita la dulceria criolla es uno de los dulce muy cotizados y hasta mas caro que un dulce de panadería es un emprendimiento que no tiene el colapso