“La Pelúa”

Una de las expresiones que se escuchan comúnmente en las calles de Venezuela, algo tan típico como decir “esto si esta peluo” o “la pelúa esa”. Lo que si es cierto es que el nombre proviene por una comida común en muchos locales de la región, “LA PELÚA” denominada así a la arepa rellena de carne esmechada con queso amarillo lo cual se debe a la imagen que crean las hebras de carne y queso, como si fuera una cabellera.

La arepa forma parte de la mesa del venezolano como una comida completa ya sea en el desayuno o en la cena y la carne mechada siempre ha sido bastante popular en las tostaderías, la combinación de estas dos cosas con queso amarillo es de las más solicitadas. Lleva ese nombre por las hebras de carne y de queso rallado que parecieran agregarle cabellera a la arepa ya que queda sobresaliendo de este.

Es muy fácil de preparar y mucho más sabroso es comerla.

Para Hacer la Arepa

La arepa se muestra con características distintas en las diferentes regiones del país, pero su esencia es la misma.

Las muy finitas las llaman “Telitas” y son típicas de la región andina.

Las gorditas y abombaditas se acostumbran a preparar en la región centra.

Grandes sean fritas o asadas usualmente se encuentran en oriente.

También están las arepas dulces que tienen un ligero sabor anisado. Algunas se hacen con plátano o con panela.

Ingredientes:
Agua
Aceite
Sal
Harina

Preparación:

Ponemos en un bol harina y le vamos agregando agua y sal, algunas personas le colocan un chorrito de aceite para que la masa quede más suave.

Se va amasando todo junto hasta obtener una masa homogénea sin grumos hasta que quede suave, se deja reposar unos minutos, luego se prepara una bola de harina y se aplasta dándole una forma redondeada (tal vez las primeras veces te queden cuadradas) con la práctica vas mejorando.

Se colocan en un sartén para cocinarla a las plancha o la freímos o la horneamos, se le da vuelta hasta que se dore de ambo lados. Al estar listas las abres y las rellenas a tu gusto o realizas un Pelúa.

Para hacer la carne mechada

Solo se necesitan los siguientes ingredientes:

500 gr de carne de lomo de cerdo o de vaca en un trozo.
1 pimiento rojo.
1 cebolla tierna.
100 gr de tomate frito casero.
Pimienta molida, comino, canela, cilantro
salsa de tu gusto
Aceite de oliva y Sal.

Preparación:

Poner el trozo de carne en una olla, cubrir con agua, sal, cocer hasta que esté tierno, sacar, escurrir y dejar que se enfríe, romper con las manos sacando las hebras de la carne.

Poner el aceite en una sartén, saltear la cebolla picada, el pimiento, añadir el tomate frito y las especias y cocinar para que se mezclen los sabores, añadir la carne mechada y retirar del fuego.

Para montar cada arepa, cortar por la mitad la arepa sin llegar hasta el final y meter el relleno de carnes mechada luego encima colocar el queso amarillo rallado y colocar la salsa de tu gusto.

Posterior a esto solo te queda disfrutar de esta excelente comida.

Espero les allá gustado y puedan disfrutarlas en una comida en familia.