Venezuela desde la cocina. Pabellon receta

Como todos nuestros blog primero que todo dejenme saludarlos soy alex rios y hoy les traigo una receta venezolana ya que se me acaba de abrir el apetito gracias al blog de @loina con su receta del flan de pera. Sali corriendo a la nevera y encontre un plato de pabellon y después de 5 minutos en el microhondas me decidi por escribir sobre esta receta.

1/2 kg caraotas negras
2 cebollas medianas
6 ajíes dulces verdes y rojos
1 cabeza ajo
1/2 cdts pimienta negra
1/2 cdts orégano molido
1 tallo cebollín
1 cda azúcar
1/2 kg falda de res o muchacho redondo
1 1/2 tazas arroz
al gusto Sal
1/2 taza aceite onotado
2 plátanos maduros

Unos tips sobre como ablandar las caraotas les contare los que mi abuela comenta una es lanzar un tenedor en la olla mientras esta irviendo, otro es lanzar un cubo de hielo y otro que recuerdo es bicarbonato para aflojarla. Lo que no entiendo es porque una cuchara no sirve y porqué agua fria tampoco jajaja mentiras en fin uno de los metodos que usa mi mama es Por un lado poner a remojar las caraotas durante 4 horas aprox., lavarlas y ponerlas a cocinar en suficiente agua hasta q estén blanditas. Es importante comenzar con las caraotas pues en realidad es lo que mas se tarda y lo que hace del plato tan especial.

Aparte poner a sancochar la carne picada en trozos hasta q esté blandita, sacar del caldo y dejar reposar para poder esmechar con los dedos. (reservar el caldo).

Picar finamente todos los aliños y poner a sofreir con el aceite onotado, ajo triturado, pimienta y orégano en un sarten o caldero mediano, apartar 2 ó 3 cucharadas de los aliños ya sofritos y agregarselas a las caraotas q ya deben estar blanditas, junto con el azúcar y sal al gusto, dejar cocinar las caraotas unos 15 minutos más sin que sequen demasiado.

En el sartén o caldero donde tenemos el resto de los aliños, agregamos la carne ya esmechada, freimos un poco revolviendo para q se mezcle con los aliños y le agregamos una taza del caldo donde sancochamos la carne, agregar sal al gusto y dejar cocinar hasta que se consuma todo el caldo.

En una olla mediana poner a calentar 2 tazas del caldo restante, agregar sal al gusto y el arroz, dejar cocinar hasta que esté en el punto deseado.

Aparte en una sarten colocar aceite y freir los plátanos cortados en tajadas.
Esa parte la copie de una pagina pues en realidad no se mucho de cocina jejeje solo se comer a gran cantidad.

Lo mas importante es tener un buen baso de coca-cola sabor original bien frio que acompañe este plato y bueno es normal agregarle algo por lo general rosio queso rallado en las caraotas y pico un aguacate para mejorar y como les dije amigos la cocacola no debe faltar.. ayudenme a mejorar comenten y dejen sus opiniones pues crezco con ellas las aprecio