Una receta rápida y fácil para un delicioso pasapalo!!

Cuadritos de berenjena con queso!!

INGREDIENTES
-2 berenjenas medianas
-2 tazas de pan rallado
-3/4 taza de queso parmesano rallado
-2 huevos
-1 taza de harina todo uso
-Aceite para freír
-1 taza de salsa para acompañar
-Perejil fresco picado, para adornar

INSTRUCCIONES
*Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Coloque los cubos en un colador grande y mezcle con 1 cucharadita de sal. Déjelos escurrir en el colador sobre un recipiente durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.
*Combine el pan rallado con el queso parmesano en un tazón grande.
*En un segundo recipiente, mezcle los huevos con 2 cucharadas de agua.
*Coloque la harina en un tercer tazón.
*Pase los cubos de berenjena cubriéndolos con la harina, luego los huevos y luego el pan rallado.
*Fría los cubos hasta que estén dorados por todos los lados.
*Al sacarlos coloquelos en un recipiente con papel absorbente y agregue una pizca de sal.
*Adorne los cubos de berenjena con perejil fresco picado y sírvalas con salsa para mojar.

Mas rápido y sencillo imposible!!