Morsello con la pitta “Piatto calabrese”

Ciao a tutti, oggi voglio parlarvi del morsello......mmmmh......che bontà e che ricordi! Solo chi ha potuto degustarlo almeno una volta questo piatto strepitoso o un calabrese doc può capire di cosa sto parlando. Non sai cos’è? Te lo spiego io 😀. È un piatto tipicamente ed esclusivamente originario dalla città di Catanzaro; è realizzato con la trippa tagliata a listarelle e poi cotta con olio, foglie di alloro, origano, salsa concentrata ecc...la cottura dura per qualche ora ma l’attesa ne vale la pena! I calabresi ne vanno molto fieri, e come dargli torto! Alcuni scelgono di mangiarlo con il peperoncino ma siccome io preferisco non piangere per il bruciore passo quest'opzione.
Il morsello viene sempre accompagnato dalla “pitta”...non si può mangiarlo senza lei, l’unica......l’inimitabile, è un tipo di pane a forma di cerchio dal sapore e profumo inconfondibile.
Oggi non vi mostrerò come prepararlo ma vorrei solo condividere una delle tante ricette del sud molto apprezzate. Chissà forse in futuro questa bella ricetta la posterò volentieri.

Ecco a voi “u morzeddhu cu’ a pitta”

(Foto dell’autore)

Qualcuno l’ha riconosciuto? Buono vero? 😋