[ITA-ENG] Cheesecake all'amarena, senza cottura - Black cherry cheesecake, without cooking 🍒
Oggi voglio condividere con voi, in occasione di questo caldo soffocante, un dolce fresco e gustoso "la cheesecake all'amarena", molto veloce e facile da realizzare, senza accendere il forno.
Questo dolce è ideale da consumare durante le calde giornate estive.
Io ho scelto il gusto amarena, ma voi potete utilizzare la frutta che più vi piace.
Io per praticità utilizzerò il bimby, ma voi potrete senza problemi utilizzare gli utensili classici da cucina.
ENG
Today I want to share with you, on the occasion of this suffocating heat, a fresh and tasty cake "Black cherry cheesecake", very fast and easy to make, without turning on the oven.
This cake is ideal to be consumed during the hot summer days.
I chose the Black cherry taste, but you can use the fruit you like.
I will use thermomix, but you can easily use the classic kitchen utensils.
ITA
:Ingredienti:
Marmellata di amarena 350 gr
Ricotta 400 gr
Mascarpone 500 gr
Biscotti secchi 250 gr
Zucchero 4 cucchiai
Burro 100 gr
ENG
:Ingredients:
Black cherry jam 350 gr
Ricotta cheese 400 gr
Mascarpone cheese 500 gr
Dried biscuits 250 gr
Sugar 4 tablespoons
Butter 100 gr
ITA
:Preparazione:
1... Iniziamo preparando la base della cheesecake. Sciogliamo il burro e tritiamo con un mixer i biscotti.
ENG
:Preparation:
1... Let's start by preparing the base of the cheesecake. Melt the butter and chop the biscuits with a mixer.
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ITA
2... Mescoliamo i biscotti con il burro fuso fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Trasferiamo il composto di biscotti in una pirofila o in una teglia a cerniera e compattiamo per bene con le mani o con un fondo di bicchiere.
Lasciare raffreddare in frigo per 1 ora.
ENG
2... Mix the biscuits with the melted butter until the mixture is well blended.
Transfer the biscuit mixture into an oven dish or hinged baking sheet and compact well with your hands or a glass bottom.
Leave to cool in the fridge for 1 hour.
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ITA
3... Per preparare la crema invece non dobbiamo fare altro che mescolare con la frusta da cucina la ricotta, il mascarpone e lo zucchero.
ENG
3... To prepare the cream, however, all we have to do is mix the ricotta cheese, mascarpone cheese and sugar with the kitchen whisk.
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ITA
4... Trasferiamo la crema sulla base preparata in precedenza che abbiamo lasciato raffreddare in frigo, livellandola per bene con il retro di un cucchiaio.
Mettiamo la cheesecake coperta da pellicola alimentare in frigo per almeno 2 ore.
ENG
4... Transfer the cream onto the previously prepared base that we have left to cool in the fridge, leveling it well with the back of a spoon.
Put the cheesecake covered with food film in the fridge for at least 2 hours.
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ITA
5... Per terminare versiamo la marmellata di amarena sulla crema e rimettiamo in frigo per altre 2 ore circa.
ENG
5... To finish, pour the black cherry jam on the cream and put it back in the fridge for another 2 hours.
ITA
Per guarnire versare sulla superficie qualche biscotto secco sbriciolato.
ENG
To garnish, pour a few dry crumbled biscuits onto the surface.
ITA
Alla prossima ricetta...
Tutte le foto sono di mia proprietà.
ENG
See you next recipe ...
All photos are my property.