一分钟手造冰球,我一直想知道要多久能学会

in #food8 years ago

越来越多人去到酒吧喝一杯威士忌的时候喜欢加一个冰球,因为冰球的接触面积比普通冰块要大,因此就融化速度就慢了许多,能够保证短时间内不会稀释酒液,从而使得威士忌的口感不会变淡。每次看见冰球都觉得特别好看,一杯酒因为有冰球格外有一番风味。
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前段时间在网上看到一个网友分享一个调酒师,快速手凿冰球,对这件事充满了好奇,于是上网查了一下,手凿冰球这件事难不难。
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威士忌冰球分为机制和手凿之分,前者通常是用模具进行压制而成,优点是能够大批量生产,但缺点是不够通透。因此手切出来的并且会更加好看。
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那么,手凿冰球有哪些讲究。
冻冰很讲究 正规的酒吧都会冻很大很大的冰块 然后取两边1/3的透明冰来做冰球 中间基本都是白气泡 就算你煮开一百次都不能保证没有气泡 最多也就是降低气泡面积 还有很多降低气泡面积的说法 比如把纯净水放置0度后再速冻 也有把冻冰盒里放一个震动器

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冰锥分单头和三头 切大块冰的时候用单头 修型用三头 修型时左手拿冰块不停旋转 右手拿三叉快速搓搓搓 多练几次就熟练了 另外需要注意的是凿冰球需要带胶皮手套 能防刺伤 防冻手 防冰化 。
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手凿冰球由于会在冰球表面凿出许多纹路和棱角,因此增加了更多反射角度,所以看上去尤其晶莹剔透。而在杯中转动手凿冰球时,棱角与杯壁的磕碰声也很是动听,把玩起来非常有趣。z4.gif

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