Minestrone. Recetario parte #9 CookBook Spanish

El día de hoy vengo a compartirles acerca de una receta super deliciosa, hecha para compartir en familia un domingo en casa. Les presento al Minestrone. Receta Italiana que generalmente se prepara con las verduras de temporada, pero no existe una receta fija para ella.

Cocer 1/4 kilo de caraotas blancas y 1/4 de kilo de caraotas rojas y a parte cocer la pasta corta. Cortar todos los vegetales en brunoise, cortar en cubos el pollo, la chuleta y el chorizo. Sofreir la cebolla en aceite hasta cristalizarla, luego ir incorporando en el siguiente orden: el ajo, pimentón, celery, ajoporro, zanahoria y al final el pollo. Una vez que esté sellado agregamos el fondo, la papa, el chorizo, las caraotas previamente cocidas, la chuleta, la espinaca y el calabacín. Una vez que estén al pinto la papa y la zanahoria dejar reducir y salpimentar. Por último agregamos la pasta previamente cocida sobre la preparación al momento de servir.