ENG

Hello dear Steemians. How are you? Tonight I bring you a recipe of very tasty croissants in puff pastry or argentinean pastries. I hope you like the post and if I have something to improve or have any suggestions let me know in comments.

Source

Let's go to the post itself:

Croissants in puff pastry or Argentinean pastries

Ingredients

Mass:

Source

Flour 0000 1 kilo or 2,205 pounds
Yeast 60 grams or 2.12 ounces

Source

Sugar 100 grams or 3.53 ounces
Salt 2 tablespoons of tea

Source

Honey 30 grams or 1.06 ounces

Source

Essence of vanilla 2 squirts
Milk 500 cm3 or 16.91 fl oz

Filling:

Flour 0000 2 tablespoons

Source

Butter 400 grams or 14.11 ounces

Gilding:

(proportional to c/n)
4 Yolks
Milk ½ glass
Salt
Sugar 1 teaspoon

Syrup:

(proportional to c/n)
Water 2 liters or 0.528 gallons
Sugar 1.2 kilograms or 2,205 pounds
Honey 2 tablespoons

Source

2 lemon peels

Put flour on the table where we are going to knead leaving the center without anything and in that center we will add the reduced yeast with some warm milk and a small spoonful of sugar. Then we will add what is left of the sugar and the milk, the honey, the vanilla. Salt the outside and start mixing the dough with your hands and then knead it for a few minutes until it forms a soft dough. We let the dough leaven covered with a clean canvas.

For the dough, you must mix flour and butter.

Stretch the dough, add the filling by smearing it and fold it in one turn. Leave in the fridge for two hours. Repeat this procedure 2 more times with its cold intervals.

Stretch the dough on your counter and cut it into triangles that are 6 inches high, with a 5-centimeter or 1.97-inch base and 2 millimeters or 05⁄64 inches thick.

Roll from the top to the base, stretching at the same time. Bend the side ends inward to give it its shape.

Put them on a previously buttered plate (stretching them), glued to each other by their side spikes. Brush them with the gilt and bake in a high oven for 15 minutes.
Remove from oven and paint with syrup and the lemon peel or lemon zest.

[ESP]

Hola, querido Steemians. ¿Cómo están? Esta noche les traigo una receta de croissants en hojaldre muy ricos o facturas argentinas. Espero que les guste el post y si tengo algo que mejorar o alguna sugerencia háganmelo saber en comentarios.

Vayamos al post de lleno:

Medialunas al hojaldre o facturas argentinas

Ingredientes

Masa:

Harina 0000 1 kilo o 32.27 onzas

Levadura 60 gramos o 2.12 onzas

Azúcar 100 gramos o 3.53 onzas

Sal 2 cucharadas de te

Miel 30 gramos o 1.06 onzas

Esencia de vainilla 2 chorritos

Leche 500 cm3 o 16.91 fl oz

Empaste:

Harina 0000 2 cucharadas

Manteca 400 gramos o 14.11 onzas

Doradura:

(proporcional a c/n)

4 Yemas

Leche ½ de vaso

Sal

Azúcar 1 cucharada de te

Almíbar:

(proporcional a c/n)

Agua 2 litros o 67.63 fl oz

Azúcar 1.2 kilogramos o 2.205 pounds

Miel 2 cucharadas

2 Cáscaras de limón

Poner harina sobre la mesada donde vamos a amasar dejando el centro sin nada y en ese centro agregaremos la levadura rebajada con un poco de leche tibia y una pequeña cucharada de azúcar. Luego agregaremos lo que queda del azúcar y la leche, la miel y la vainilla. Salar por el exterior y comenzar a mezclar la masa con las manos para luego amasar por unos minutos hasta formar una masa suave. Dejamos leudar la masa tapada con un lienzo limpio..

Para el empaste, debes mezclar harina y manteca.

Estirar la masa, agregarle empaste untándolo y doblar en una sola vuelta. Dejar en la heladera dos horas. Repetir este procedimiento 2 veces más con sus intervalos de frio.

Estirar la masa en tu mesada y cortar en triángulos con 15 centímetros o 5.91 pulgadas de altura, con 5 centímetros o 1.97 pulgadas de base y 2 milímetros o 05⁄64 pulgadas de grosor.

Enrollar desde el vértice superior hasta la base, estirando al mismo tiempo. Doblar las puntas laterales hacia adentro para darle su formato.

Poner en una placa previamente enmantecada (estibándolas), pegadas unas a las otras por sus picos laterales. Pincelarlas con la doradura y cocinar en horno alto por 15 minutos.
Retirar del horno y pintar con almíbaral limón usandola ralladura de cascara de limón .

I hope you can enjoy this tasty croissants in puff pastry or argentinean pastries. What is your favorite pastry recipe? Please tell me in the post comments. I want to know which pastry recipe is popular in your country or which one you have adopted from another place in the world.

Espero que puedas disfrutar de mediaslunas hojaldradas o facturas argentinas. ¿Cuál es tu receta de facturas favorita? Por favor, dímelo en los comentarios del post. Quiero saber qué receta de facturas es popular en tu país o cuál has adoptado de otro lugar del mundo.