भारत का भोजन-part 1

कई लोग ढोकला, खाखरा या ड्रोल-योग्य गुजराती थाली के साथ गुजरात के सबसे अच्छे साथी हैं । लेकिन इसके अलावा गुजराती भोजन के लिए अतिरिक्त है । उत्तर गुजरात, कच्छ, काठियावाड़ और सुरती गुजरात गुजरात के 4 प्रमुख क्षेत्र हैं और उनमें से प्रत्येक गुजराती व्यंजनों में विशेषज्ञता का अपना क्षेत्र प्रदान करता है ।

1. khaman

स्पंज स्नैक

खमन, गुजराती भोजन, गुजराती व्यंजन

एक स्वादिष्ट और ध्वनि धमाकेदार चंक ने कुरकुरे फर्श दाल और छोले के आटे के उपयोग का उत्पादन किया, इसकी मील अनिवार्य रूप से अपने निर्विवाद चचेरे भाई के समान है, दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है? ढोकला?. खमन को स्थापित करने के लिए, खमन के आटे के कॉम्बो को हल्दी, और नमक के साथ बुदबुदाया जाता है और इसे हल्का और कोमल बनाने के लिए पॉप करने के लिए तैयार किया जाता है । इसके बाद इसे ब्लॉक में तोड़ा जाता है और बार-बार सरसों, धनिया पत्ती, सेव और प्याज से सजाया जाता है । आम तौर पर एक बड़े अनुभवहीन पत्ते पर परोसा जाता है जिसे केसुडा के रूप में जाना जाता है, उन्नत, शहर के आकार को हर दिन के कागजात में फरसन (निबल) स्टोर में तीखा चटनी और अनुभवहीन मिर्च के कुछ बिट्स के साथ परोसा जाता है । खमन के मुख्यधारा के परिवर्तनों में आमेरी खमन (सेव और अनार से सजी खमन), नायलॉन खमन (हल्का और छोटा खाना पकाने वाला खमन) और मसाला (गर्म और ज़स्टी निप्पी पाउडर के साथ आपूर्ति की जाने वाली खमन)शामिल हैं ।

1. Thepla

एक टिडबिट जो हर गुजराती के माध्यम से कसम खाता है!

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कोई गुजराती उद्यम, पिकनिक, दरवाजे के बाहर ट्रेक या शायद वाणिज्यिक उद्यम यात्रा इस सर्वव्यापी टिडबिट के साथ पूरी नहीं होती है । बेसन, साबुत गेहूं का आटा, कुरकुरी मेथी के पत्तों और स्वादों के उपयोग का उत्पादन किया, वे फ्लैटब्रेड समझदार प्रयोज्य के विस्तारित समय-सीमा के साथ ध्वनि निबलिंग पिक्स हैं । आम तौर पर नए दही, अचार या चुंडो के साथ झुलसा हुआ परोसा जाता है, वे स्वस्थ भोजन करते हैं । कुछ गर्म चाय के माध्यम से शामिल होने वाले कारक पर, वे इसी तरह एक उच्च कीमत वाला नाश्ता या आंधी के बीच एक असाधारण कुतरना बनाते हैं । इस वास्तविकता के बावजूद कि मेथी (मेथी) अधिकतम व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त हैं, अद्वितीय वर्गीकरण में पालक (पालक), ऐमारैंथ या मुली (रेडिश) थेपला शामिल हैं-सटीक खाने वालों के लिए विशिष्ट रूप से चेतावनी दी गई है ।

1. Khandvi

सुस्वाद गुजराती Naashta

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बेसन की पतली परतें छाछ के साथ पकाया जाता है और निविदा अच्छाई में ऊपर ले जाया गया, सौतेले तिल के बीज और विभिन्न स्वादों की एक जोड़ी के साथ आयोजित, कि?एस khandvi आप के लिए. करी पत्ते, धनिया, तला हुआ जीरा, सरसों और नारियल का भरोसेमंद लेकिन सुगंधित पाठ इसे अनिवार्य रूप से सम्मोहक बनाता है । इसके अतिरिक्त के रूप में जाना जाता 'suralichya wadya' में महाराष्ट्र के साथ, यह मील की दूरी पर एक व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त कुतरना के बीच गुजरातियों और जयगान के समान है. यद्यपि सभी के माध्यम से प्यार किया गया, कोई भी व्यक्ति इस बात से इनकार नहीं कर सकता है कि यह व्यंजन वास्तव में पकाने के लिए अनिश्चित है, मुख्य रूप से प्रतिभागी की स्थिरता प्राप्त करना । पेट पर प्रकाश और जीभ पर मनभावन, खांडवी एक त्रुटिहीन नाश्ता पहलू या एक स्वादिष्ट रात के समय कुतरना हो सकता है ।

1. Undhiyu

सर्दियों की विनम्रता

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गुजराती व्यंजन उंधियु (और प्रकट रूप से उत्तरायण) के भगवान इस बात के पीछे प्रलोभन है कि एक गुजराती उत्साहपूर्वक सर्द मौसम की आशंका क्यों करता है । यह गुजराती शब्द से अपनी कॉल प्राप्त करता है?undhu?, इस वजह से कि पुनर्व्यवस्थित, यह माइल्स एक लंबे समय से गुजराती पकवान है जो एक उलट पृथ्वी के बर्तन में बनाया गया है । यह एक पूरी तरह से अद्वितीय विंट्री मौसम विनम्रता है जो विंट्री मौसम में उपलब्ध हालिया आपूर्ति के सबसे उत्कृष्ट उपयोग का उत्पादन करता है । बेसिक फिक्सिंग में बैंगन, कुरकुरे मुथिया (उबले हुए चने के आटे की पकौड़ी), आलू, रतालू, अनुभवहीन मटर, केले और बीन्स शामिल हैं, आसानी से छाछ, नारियल और स्वाद के साथ निर्दोषता के लिए पकाया जाता है । गुजराती शादियों के बीच पुरी और श्रीखंड के साथ आपूर्ति की जाने वाली उंधियु एक मानक अवसर है ।

1. Muthiya

कुतरना आप नहीं करने के लिए राष्ट्र नहीं कर सकता!

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ब्याज के नाम पर यह मिश्रण बनाने के लिए लागू किया जाता है, उन क्लेंच हैंड डेसर्ट पहले दर्जे के नाश्ते या रात के समय कुतरने के लिए बनाते हैं । उन्हें स्थापित करने के लिए, चने का आटा, लौकी और फ्लेवर का मिश्रण तैयार, स्टीम्ड, सियर और व्यवस्थित किया जाता है । बंद जोखिम पर जो आप सियरिंग को स्कर्ट करते हैं, यह अच्छी तरह से जानकार लोगों के लिए एक बहुत अच्छा रात का खाना बन जाता है । विभिन्न वर्गीकरणों में पालक, मेथी, ऐमारैंथ या अत्यधिक तीव्र लौकी का उपयोग शामिल है । रसीला और निविदा के भीतर, उच्च-गुणवत्ता और कंपनी बाहरी रूप से, कोई भी व्यक्ति कभी भी मुता हिया के कटोरे को नहीं कह सकता है । पुदीना-धनिया की चटनी या केचप, और कुछ भाप से भरी गर्म चाय के साथ सबसे अच्छा स्वाद ।

1. Handwork
   

दिलकश केक

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Customarily आयोजन पर लकड़ी का कोयला या एक वजन कुकर, हान्डवो को अनिवार्य रूप से एक स्वादिष्ट केक. हांडवो को तैयार करने के लिए दाल और चावल का एक हिटर का आयोजन किया जाता है और उसके बाद मध्यम अवधि का आयोजन किया जाता है । वे वास्तव में हैं जिसके बाद उन्हें कंपनी और उच्च-गुणवत्ता के लिए प्रेरित करने के लिए और अधिक खोज की गई, और तिल के बीज का स्वाद उन्हें वास्तव में प्रबल बनाता है! ये पौष्टिक तली हुई या गर्म दाल की मिठाइयाँ गुजराती इकाइयों के अपने सर्कल में एक व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त एक-डिश सपर हैं । अधिकतम अलग-अलग गुजराती स्नैक्स की तरह, वे तीखा अनुभवहीन चटनी और एक गर्म कपा के साथ बहुत खुश हैं ।