Dutch cheese onion bread recipe (ENG/NL)

In Dutch supermarkets you see very often this cheese onion bread. Why I like to make my own cheese onion bread is that when I make myself, I know I added enough shredded cheese and onions :-). In the supermarkets, these breads come with less cheese and onions.... such a pity!

In Nederlandse supermarkten zie je vaak deze kaas-ui brood. Waarom ik het leuk vind om mijn eigen kaas-ui brood te maken is, omdat ik weet dat ik genoeg geraspte kaas en ui heb toegevoegd :-). In de supermarkten, zijn deze kaas-ui broden verkrijgbaar met weinig kaas en ui....... zo jammer!

Below the ingredients needed:

Make sure the water is handwarm, not hot or cold.
Probably you think why we need honey? Honey and cheese with onions? It has to do with the yeast. Dough will rise very good when yeast and honey join together :-).

zorg ervoor dat het water handwarm is, niet heet of koud. Misschien denk je waarom we honing nodig hebben? Honing met kaas en ui? Het heeft met het gist te maken. Het deeg zal goed rijzen in combinatie met gist en honing :-)

1) mix yeast and 2/3rd of the water prepared in a glass. Mix well and leave it for 10 minutes. Make sure you really use handwarm water and that you leave it for 10 minutes.

meng 2/3de van het water met het gist. Meng het goed en laat het 10 minuten staan. Zorg ervoor dat je handwarm water gebruikt en echt 10 minuten laat staan.

2) warm the butter and honey in the microwave for 7 seconds.

warm boter en honing in de magnetron gedurende 7 seconden.
3) after 10 minutes waiting, mix in a large bowl, patent flour, butter, honey, rest of the water and the yeast mixture.

na 10 minuten wachten meng je alles behalve zout in een beslagkom.

4) I first mixed everything with a spoon and after a minute or two, i knead with my hands. Knead until the dough is not sticky on your hands. In the beginning you think you need more flour, but if you knead longer then it's going to be fine :-).After the dough is looking smooth, i add the salt and knead again until the dough is smooth.

eerst roer ik het deeg met een lepel en na 2 minuten kneed ik het met mijn handen. Kneed totdat het deeg niet aan je handen plakt. Eerst zul je denken dat je meer bloem nodig hebt, maar als je langer kneedt dan zal het goed komen :-). Nadat het deeg glad is doe ik het zout erbij en kneed ik het weer totdat het glad is.

5) now the dough needs to stay in an air tight container for 40 minutes.

nu moet het deeg in een luchtdichte bak blijven voor 40 minuten.

6) while waiting, we take a pan and add a little bit sunflower oil(1/2 tbsp), we fry the onions till its half soft. Not too soft.

terwijl we wachten, nemen we een pan en doen we een beetje zonnebloemolie in de pan. We fruiten de gesneden ui tot het half zacht wordt. Niet te zacht


7) after 30 minutes waiting, we preheat the oven at 160 degrees Celsius (heated air).

Na 30 minuten wachten doen we de oven aan op 160 graden hetelucht.
8) after 40 minutes waiting, we open the plastic container. The dough has risen, so we did a good job :-).

na 40 minuten wachten halen we het deeg uit het plastic bakje. Het deeg heeft gerezen, dus we hebben het goed gedaan :-).

Now we knead it once again, cut it in 2 and roll it out.

nu kneden we het nog 1 keer, snijden we het in 2 en rollen we het uit met een deegroller.


9) now we spread the onions over the rolled out dough.

nu strooien we de uitjes over het deeg.

10) on top we spread the shredded cheese

als laatste doen we geraspte kaas erover heen.

11) put it in the oven and wait for 45 minutes.

doe het in de oven en wacht 45 minuten.

12) this is how it looks after 45 minutes!

zo ziet het eruit na 45 minuten!

13) after cutting it.

na het snijden