Receita de Carne Assada na Cerveja (Sanduíche e Sopa)
"Carne Assada é uma localidade pertencente à freguesia de Terrugem, no concelho de Sintra, em Portugal. "
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Não é dessa carne assada que eu vou falar.
Fiquei surpreso com a informação de que tem uma localidade chamada Carne Assada em Portugal. Espero que gostem de carne assada lá. heheh
Trocadilhos à parte, vamos falar do que nos interessa.
Eu aprendi a cozinhar por gostar de comer. Interessante é que um dia em uma conversa com meu cunhado, eu disse isso e ele me respondeu: "Mas eu também gosto de comer".
Verdade, ele gosta sim. Ele costuma dizer que aquele que termina de comer por ultimo é o campeão.
Mas aí respondi pra ele que eu não como qualquer coisa e ele sim.
Não é que ele coma mal. Sou eu mesmo que sou chatinho pra comer. Confesso que hoje eu experimento mais por ser chamado de Restauranteur e por isso não posso dar uma de fresco e dizer que não como isso ou aquilo. Posso não gostar mas tenho que provar.
Ah! Vamos voltar ao assunto da portagem. A receita de como fazer uma deliciosa carne assada na cerveja.
A carne assada é mais uma receita versátil. Fácil de fazer, mas leva um certo tempo, e possibilita a feição de vários pratos deliciosos.
Aqui vai uma receita um pouco diferente da outra que mostrarei mas que mostrará que a essência é a mesma, além dos pratos resultantes. Um outro sanduíche e uma sopa.
Ingredientes:
- 1kg de lagarto
- 1 cebola grande cortada grossamente.
- 3 dentes de alho (usei 7 porque amo)
- 1/2 alho poro cortado em rodelas
- 1 long neck de cerveja escura
- 600g de batata inglesa pequena com casca e bem lavada
- 150ml de vinho tinto
- Sal, molho inglês, mostarda, mel, açafrão, pimenta do reino e páprica doce a gosto.
Modo de preparo:
- De preferencia na noite anterior ou 12 horas antes, com uma faca pontuda, faça furos na carne para o tempero entrar mais profundamente.
Em alguns furos, mais profundos, coloque um recheio que pode ser uma tira de bacon, um dente de alho, pedaço de cenoura, etc. (Dessa vez não usei nada)
- Tempere a carne com o sal, pimenta, páprica, mostarda, molho inglês, mel e açafrão. Misture tudo e passe na carne toda. Tape com um filme e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas. Quanto mais tempo melhor.
- Aqueça o óleo na panela de pressão.
- Coloque a cebola.
O alho.
E o alho poro para refogarem junto com um pouco de sal e pimenta.
-Adicione por volta de 50g de manteiga (que dará uma cremosidade ao molho e deixará a carne mais úmida).
- Logo após coloque a carne junto com o tempero que tiver no recipiente.
- Adicione a cerveja.
- Dê uma ligeira misturada.
- Tape e dê 30 minutos de pressão.
- Retira-se a pressão, abre a panela, vire a carne, coloque 1 colher de sopa de açafrão, tape novamente e de mais 30 minutos de pressão.
- Abra novamente a panela, verifique o cozimento da carne e o sal do molho. Coloque a batata (a batata diminui a quantidade de sal do molho #ficadica). Tape novamente e deixe por mais 10 minutos de cozimento.
- Retire a carne.
- Corte com uma faca bem afiada ou use a faca elétrica para fazer fatias finas (máximo 0,5cm).
- Devolva para a panela.
- Coloque o vinho e de pressão novamente.
- Depois de mais 20 minutos de pressão, retire do fogo e sirva.
Delicie-se e Voilà!
Para fazer a sopa, fica fácil com o molho da carne. Ja é meio caminho andado.
- Quando a carne já estiver acabando e ainda tiver bastante molho
- Adicione 1/2 litro de água (ou mais dependendo da quantidade de sopa que quiser fazer) adicione cenouras cortadas em rodelas finas, couve cortado em tiras, chuchu, pepino, todos os vegetais que queira colocar ou que tenha em casa, adicione a porção de macarrão que queira. (Não muito pois o macarrão ficara puxando água o tempo todo).
- Cozinhe por uns 15 minutos, verifique o ponto do sal e sirva.
Delicie-se e Voilà!
Veja o vídeo:
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Deu água na boca manda um pedaço pra mim kkkk
Seria uma otima! Numa proxima aviso antes de fazer, porque esse ja foi.
Abraços
Que maravilha! Nunca experimentei cerveja na carne, mas deve dar um sabor incrível. Precisa ser cerveja escura mesmo?
Farei assim que possível!
Não, pode ser qualquer uma. Usei essa pq não sou fã de cerveja escura e ja que eu tinha em casa... 😉👍
Faça e depois avisa como ficou!
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