Insalata di quinoa: fresca e dietetica!
Oltre ad essere una sportiva (mi alleno tutti i giorni almeno 3 ore) sono anche una fissata della linea.
Mi piace sperimentare in cucina e posso assicurarvi che è possibile realizzare dei piatti buonissimi anche se dietetici.
Come in ogni cosa il segreto sta nella qualità delle materie prime, possibilmente di stagione.
Oggi vi propongo un'alternativa alla classica insalata di riso: l'insalata di quinoa! Penso di aver preparato questo piatto almeno 1 volta ogni settimana quest'estate, è semplicissimo da fare, questi sono gli ingredienti per 2 persone:
140g di quinoa
1 peperone grande
2 zucchine di medie dimensioni
mezza cipolla di tropea
200g di funghi champignon
Qualche foglia di menta
Qualche foglia di salvia
Sale e pepe nero q.b.
Questi sono i passi da fare:
1.Taglia la cipolla a fettine
2.Pulisci il peperone
3.Taglialo a cubetti
4.5.6.Fare lo stesso procedimento con le altre verdure
7.Scaldare l'olio in padella
8.Aggiungere prima le cipolle
9.Una volta che si sono un pò soffritte aggiungere i peperoni
10.Una volta che i peperoni si sono ammorbiditi aggiungere zucchine e funghi
11.Continuare la cottura aggiustando di sale e pepe
12.In un altro tegame iniziare a tostare la quinoa con un cucchiaio di olio evo
13.Mescolare per non far attaccare la quinoa alla pentola
14.Aggiustare di sale
15.Infine aggiungere circa 300ml di acqua, la quinoa assorbirà durante la cottura tutta l'acqua, nel caso non fosse sufficiente continuare ad aggiungere quanto basta poco alla volta
16.Quando la quinoa è cotta unitela alle verdure
17.Aggiungere la menta e la salvia e lasciate raffreddare
18.Servite l'insalata quando è fredda.
Ecco a voi un'alternativa all'insalata di riso, facile e veloce da realizzare.
Ciao!
Perché 3 ore?
perché lavoro e riesco ad allenarmi solo la sera
(tre ore? sei un atleta professionista? che allenamento fai? Ah, correggi una "voglia" di menta..;-P)
corretto la svista! 😂
Sono una ballerina di danze standard, quindi è più un allenamento tecnico che fisico.
Excellent post, very well articulated. thank you so much.
thanks!😊
Minchia, tre ore al giorno...?!!
La ricetta mi è piaciuta. Mi hai convinto. La provo.
...e poi mi ha colpito quel tocco di originalità: ...qualche voglia di menta... 😜
Fosse per me mi allenerei anche 6 ore al giorno, per la maggior parte è tecnica quindi non è un allenamento troppo faticoso.
Quella "voglia di menta" è una svista!! Però potrei lasciarla come licenza poetica!😂
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