Magdalenas en vasitos con Espelta. Cereza y Almendras
La acidez que le da la cereza y la dulzura de la almendra, junto con la harina de espelta; estas magdalenas están muy jugosas.
Te las puedes comer a cucharadas como si de un mug cake se tratara.
INGREDIENTES
Para 4 vasitos de cartón de 220 ml.
1 huevo XL o 2 pequeños
90 gr de azúcar morena
30 gr de almendra cruda con piel molida
90 gr de harina espelta
5 o 6 cerezas picadas
50 gr de leche desnatada
50 gr de aceite de millo (maíz o vegetal)
Una piza de sal
5 gr de levadura en polvo
1 cucharada de miel
Almendra cruda con piel y molida para poner por encima
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200ºC
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
Ingredientes secos: en un bol ponemos la harina de espelta, la almendra, la sal y la levadura.
En un bol ponemos el huevo con el azúcar, batimos hasta que quede bien espumoso. Le añadimos poco a poco el aceite, luego la leche, integramos con cuidado. Le incorporamos los ingredientes secos sin batir en exceso y por último las cerezas picadas.
Vertemos y repartimos la mezcla en los vasos de papel. Le ponemos almendra por encima.
Horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.