Hola amigos y seguidores

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En esta entrega les traigo algo diferente. Es mi primer post de este estilo.

Cuando no le tenemos a mamá cerca, debemos arreglarnos cómo podemos. Aunque no veo la cocina como una enemiga, pues me gusta cocinar.

Cocinar es un acto de amor! Alguna vez escuché "Esto está muy delicioso, fue hecho con mucho amor". Y creo en esto, sea cual fuere la receta si está hecho con amor, será del agrado de los comensales.

Así es que esta vez les presento una opción fácil, y diferente.

Berenjenas rellenas al horno

Ingredientes:

• 4 Berenjenas medianas
• 2 Cebollas
• 1 zapallito de tronco
• 1 morrón verde
• 200 gr de queso cremoso o queso crema.
• 2 huevos
• Savora
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

1- Lavarse las manos y luego lavar bien todas las verduras.

2- La berenjena sabe amarga cuando está muy madura, un truco sencillo para sacar este sabor: Cortar berenjenas por la mitad de manera longitudinal, hecharle sal y dejarlo reposar unos 10 minutos, enjuagar bien y procedemos al corte en vertical y horizontal sin cortar la piel, retirando lo de adentro (la carne o pulpa) sin tocar la piel.

3- Cortar las cebollas y el morrón en juliana (en tiritas); el zapallito y centro de la berenjena en cubitos.

4- En una sartén rehogar la cebolla, ajo (opcional) y morrón, inmediatamente agregar el zapallito y la berenjena. Unos 10 min aproximadamente. Retirar del fuego y agregarle la savora, los huevos, sal y pimienta mezclando de manera homogénea.

5- Precalentar el horno a 250°.

6- En una fuente disponer las berenjenas que habíamos cortado al principio y cargarle el relleno preparado. Y por encima unas fetas de queso para gratinar.

7- Llevar al horno por 20 min.

Como guarnición: ensalada de tomates, cebolla morada, perejil y cebollita de verdeo. Y unas rodajas de batata.

Aquí el resultado de mi receta: un menú diferente y sabroso.

Deja volar tu imaginación, si te gustaría cambiar algunos ingredientes, sería estupendo, ya depende del gusto de cada uno. Cuéntame en los comentarios si haz preparado algunas recetas con este vegetal, odiado por algunos y amado por otros.

Besos!! Hasta una próxima entrega.