Comida navideña venezolana/Venezuelan Christmas food

Comidas llenas de sabor, con deliciosos ingredientes y texturas para deleitar nuestro paladar, así son los platos típicos de Navidad.

Estamos en la época de las reuniones, los encuentros, los intercambios de regalos y por supuesto de disfrutar de exquisitos sabores navideños.

Por eso no podemos dejar pasar esta época sin hacer un merecido repaso a los platos típicos de Navidad, esos que nos reconfortan con sus ingredientes y esa rica sensación en el paladar que sabe a Navidad.

Comenzaremos por la hallaca, su delicioso sabor es heredado de generación en generación y cada familia le da su gusto particular con su guiso.

Sin ella la Navidad no es Navidad, es el plato principal y alrededor de ella giran los siguientes platos típicos de Navidad.

El pan de jamón, no puede faltar, comienza diciembre y ya lo estamos comiendo. Puedes prepararlo en casa , y recuerda que su secreto es el sabor ahumado.

La ensalada de gallina, es exquisita, le da el equilibrio perfecto a los platos típicos de Navidad, debido a que esta se sirve fría, y su variedad de sabores y texturas son únicos.

El dulce de lechosa es un postre de tradición venezolana, es un dulce a base de lechosa verde y papelón o azúcar que se cocina a fuego lento, y se puede conservar perfectamente en frascos de vidrio al estar cristalino, además sirve como un buen regalo navideño, una merienda o para engalanar la mesa navideña.

La torta negra es una de las más esperadas como platos típicos de Navidad, ¿y saben cuál es el secreto de su sabor? La maceración de las frutas, mientras más tiempo lleven maceradas las frutas, mejor será su sabor.

Ingredientes para la torta negra:

2 Cucharadas soperas de polvo de cacao (también se puede utilizar cacao rallado)
500 g de mantequilla
250 g de azúcar moscabada
250 g de azúcar refinada
750 g de harina leudante
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada rasa de clavitos dulces en polvo
12 yemas de huevo
3 cucharadas de papelón rallado

Para las frutas de la torta negra:

700 g de frutas (higos secos picados, nueces, avellanas, ciruelas pasas sin semilla, pasas negras y rubias)
3 tazas de ron o brandy. También puedes agregar licor de naranja o cereza.

Preparación de la torta negra:

Macera las frutas durante al menos una semana, dentro de un envase de vidrio con el licor.
A parte reserva sin macerar un poco de la mezcla de frutas para decorar la torta.
Precalienta el horno a 190°C.
Engrasa y enharina un molde, a este le rociarás 3 cucharadas de papelón rallado y un poco de frutos secos sin macerar, de esta forma la torta quedará decorada cuando le des la vuelta.
Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Agrega todos los ingredientes en polvo, y luego bate una a una las 12 yemas.
Incorpora las frutas maceradas con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en el molde y hornee por una hora o hasta que introduzca un cuchillo en el centro de la torta y salga completamente seco.