Kefir: Uzun Ömürlülerin İçeceğinin Faydaları ve Kefirli Tatlar

Kefir son yıllarda hayatımıza hizlı giriş yapan faydalı içeceklerden biridir. Vatanı Kuzey Kafkasya olan kefirin reçetesinin uzun yıllar boyunca gizli tutulduğu bilinmektedir.

Kefir doğal sütten yapılan bir içecektir. Süte bakteriler ilave edilerek bu faydalı ve lezzetli içecek hazırlanmaktadır. Kefir bağırsaklarda yaşlanmaya neden olan zararlı maddelerle etkili bir şekilde mücadele eder, bağırsakların ortamını iyileştirir, vücudu gençleştirir. Bundan dolayı düzenli olarak süt ürünleri tüketen kişiler sağlıklı olur ve geç yaşlanırlar.

Kefirin Başlıca Faydaları

• Kefir vücudu temizler, zararlı maddelerin ve toksinlerin dışarı atılmasına yardımcı olur. Mikrop kovucu özelliğe sahip olan bu faydalı içecek sindirim sistemi enfeksiyonlarına iyi gelir.

• Kabızlığı gideren bir numaralı içecektir. Kabızlık sorunu olanların kefir içmeleri önerilir. Basur durumunda kabızlıktan korunmak için kefirin içine keten tohumu eklenerek günde 2 kez tüketilebilir.

• Bağışıklık sistemini olumlu etkileyerek vücudumuzun hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmesine yardımcı olur.

• Ödemleri azaltan kefir ayrıca kalp kasını olumlu etkiler.

• Zayıflamak isteyenlerin diyetlerine kefiri dahil ettikleri bilinmektedir. Bir bardak kefire yarım tatlı kaşığı tarçın ilave ederek yağları parçalayan içecek hazırlayabilirsiniz.

• Kefir iyi bir detoks içeceğidir. Bağırsaklarını temizlemek isteyenler haftada bir gün içinde bir litre kadar kefir içebilirler.

• Kefirin sinir sistemine de olumlu etkileri vardır. İyi bir sakinleştiricidir, uykusuzluğu giderir. Uykusuzluk şikayeti olanlar yatmadan önce bir bardak kefir tüketebilirler.

• Sabahları ortaya çıkan mide bulantılarını gidermek için kefir içilebilir.

• Kefir kalsiyum zengini bir içecektir. Bu özelliği ile kemik sağlığına olumlu etki eder. Yaşlıların özellikle kefir içmeleri gerekir. Kefir yaşlılıkta sık ortaya çıkan kabızlıkla savaşır ve osteoporoz gelişimini yavaşlatır.

• Kefir sigarayı bırakmaya yardımcı olan besinler arasında yer alır. Vücudu nikotin ve benzeri zararlı maddelerden temizler.

---

Kefirin Yan Etkileri

Midesinde asit fazlalığı, ülser ve benzeri sindirim sistemi rahatsızlığı bulunanlarda kefir yan etki gösterebilir. Aşırı tüketilmesi halinde bünyelerine bağlı olarak bazı kişilerde ishale, kabızlığa ve bağırsak kramplarına yol açtığı bilinmektedir. Hamilelikte kullanımı doktor kontrolünde olmalıdır.

---

Kefir Kokteylleri

Kefirli kokteyller çok faydalıdır; metabolizmayı hızlandırır, organizmayı temizler, zindelik verir ve kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

Zayıflatıcı Kefir Kokteyli

Bir bardak kefire bir tutam tarçın, zencefil ve kırmızı biber konulur, karıştırdıktan sonra kefir kokteyli hazır hale gelir. Akşamları yatmadan önce içilir. Bu kokteyl zayıflamaya yardımcı olur.

Kalp Dostu Kefir Kokteyli

Bir bardak kefire bir tutam zerdeçal ve bir kaşık safran suyu eklenir. Karıştırılır ve akşamları içilir. Bu karışım ayrıca kalp için de faydalıdır.

Elmalı Kefir Kokteyli

Kefirli elma kokteyli için bir bardak kefir, 1 adet elma ve bir tutam tarçın kullanılır. Elma blenderdan geçirildikten sonra kefir ve tarçınla karıştırılır. Akşam yemeğinden yarım saat önce tüketilir.

---

Kefirli İçecekler ve Yiyecekler

Kefire çeşitli meyveleri ve baharatları karıştırarak faydalı içecekler hazırlayabileceğinizden bahsettim. Kefire ayrıca çeşitli sebzeleri karıştırarak farklı tatlar da elde edebilirsiniz. Yalnız kefir ısıtılmamalıdır. Çünkü sıcakla temas ettiğinde içindeki faydalı bakteriler ölürler.

Kefirli Cacık: Normal cacık yapar gibi yoğurt yerine kefir kullanarak cacık hazırlayabilirsiniz. Salatalık, isteğe göre yeşillikler veya kuru nane, sarımsak ve zeytinyağını biraraya getirerek lezzetli bir cacık elde edebilirsiniz.

Kefirli Soğuk Çorba: Bulgaristan usulü soğuk çorbanın yapılışı cacığa benziyor. En önemli fark ceviz ilave edilmesi ve buzla servis yapılmasıdır. Ana malzemeleri salatalık, dereotu, ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve tuz. Cacık gibi hazırlanır, içine iri ceviz parçaları atılır ve karıştırılıp buzla servis edilir.

Kefirli Smoothie: Kefirin ekşimsi tadını sevmeyenler smoothie yaparak tüketebilirler. Bunun için buzdolabında bulunan çilek, muz gibi meyveler kullanılabileceği gibi hurma ve kuru meyveler de kullanılabilir. Meyvelerin çekirdekleri çıkarılır, blenderdan geçirilir, içine kefir ve isteğe göre kakao eklenir, yine biraz tatlı olmasını isteyenler bal ekleyip karıştırırlarsa lezzetli smoothie yapabilirler.

Kefirli Buğday Aşı: Geleneksel mutfağın tatları ile kefirin sentezinden ortaya hem besleyici hem pratik lezzetler çıkabilir. Nohut ve buğday haşlanır, iyice yumaşdıktan sonra ateşten alınıp soğutulur, kefirle karıştırılır, kuru nane ya da dereotu eklenerek buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır.

---

Images: 1, 2, 3, 4, 5

@damla