Festejando el 25 de mayo, con un buen locro|||||Celebrating May 25, with a good locro

Buenos días a todos, siempre y en cada pais tenemos por costumbre conmemorar las fiestas patrias, en este caso en ARGENTINA, el 25 de mayo de 1810, en donde la republica argentina se conforma como estado, conformándose así la primera junta, es también como tal considerado un día muy especial por el hecho de que las familias, comparten con amigos y todo es una fiesta, elaborando comidas como, carbonada, pastelitos de membrillos, dulce de batata y los mas sabroso que es el locro, el cual se prepara de la siguiente manera.

Comenzamos colocando en este disco, trozos de carne de cerdo, la cual, la condimentamos bien, con ajo, morrón, sal a gusto, por supuesto amigos el detalle esta que todo es cocinado con leños, es un sabor muy diferente, cuando esta dicha carne bien cocinada, la volcamos en la olla, la misma es de 60 litros, para que alcance bien.

El mismo proceso lo hacemos también en el disco, con la carne de res, trozada como se ve en la foto, con los mismo ingredientes, bueno a esta le agregue un poco mas de picante, la cual una ves cocinada, también la volcamos en la olla.

Mesclamos muy bien todo, luego le agregamos un poco de agua caliente y sobre esta le agregamos, lo que se ve en la foto, que es, cebolla, morrón, papa, zapallo, zanahoria y el infaltable chorizo colorado, por supuesto cortado en julianas no muy finas, revolvemos todo y si hace falta mas agua le agregamos.

El siguiente paso, es agregar salamín picado fino y chorizo de cerdo, todo cortado en juliana, quedando como se ve en la foto, por supuesto que siempre vamos mesclando bien todo, con una cuchara de madera.

Como podemos ver, ya va tomando color dicho locro, lo digo por el color amarillo, lo cual es por el zapallo, aprovechamos y le agregamos cebolla de verdeo cortada bien pequeña, nuevamente volvemos a mesclar muy bien todo.

Le agregamos mas agua si hace falta, lo revolvemos, le agregamos mas leños, para darle mas temperatura, como se puede ver en la foto, el vapor eso es porque, esta hirviendo muy bien todo, lo cual seria la parte final del proceso de cocinado.

La verdad amigos, que al cocinar de esta manera o sea con leños, todo es mas natural, mas cuando de cocinar un locro de esta índole, bueno lo terminado lo podemos apreciar al comienzo del post, en donde esta dicha olla con el locro, lista para ser degustada y por supuesto invitar a varios amigos.

MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE TENGAN UN BUEN COMIENZO DE DIA, LO CUAL ESTE ES MUY ESPECIAL.

ENGLISH

Good morning everyone, always and in every country we are used to commemorate the national holidays, in this case in ARGENTINA, on May 25, 1810, where the Argentine Republic is formed as a state, thus forming the first board, is also as such considered a very special day by the fact that families, share with friends and everything is a party, preparing meals like carbonada, quince jelly, sweet potato jam and the tastiest that is the locro, which is prepared as follows.

We begin placing in this disk, pieces of pork, which, we season it well, with garlic, red bell pepper, salt to taste, of course friends the detail is that everything is cooked with firewood, it is a very different flavor, when this meat is well cooked, we pour it into the pot, the same is 60 liters, so that it reaches well.

The same process we do it also in the disk, with the beef, chopped as seen in the photo, with the same ingredients, well to this one I added a little more spicy, which once cooked, we also dump it in the pot.

We mix everything very well, then we add a little hot water and on top of this we add, what you see in the picture, which is onion, red bell pepper, potato, pumpkin, carrot and the inevitable red chorizo, of course cut into julienne strips not very thin, we stir everything and if we need more water we add.

The next step is to add finely chopped salami and pork sausage, all cut into julienne strips, as shown in the photo, of course we always mix everything well with a wooden spoon.

As we can see, the locro is already taking color, I say this because of the yellow color, which is because of the pumpkin, we take advantage and add green onion cut very small, again we return to mix everything very well.

We add more water if necessary, stir it, add more logs, to give it more temperature, as you can see in the picture, the steam is because it is boiling very well, which would be the final part of the cooking process.

The truth friends, that when cooking in this way or with logs, everything is more natural, but when cooking a locro of this kind, well the finished thing we can see at the beginning of the post, where this pot with the locro, ready to be tasted and of course invite several friends.

THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME AND READING ME, HAVE A GOOD START OF THE DAY, WHICH THIS IS VERY SPECIAL.