Croquetas de Sardinas: fáciles y sabrosas

Hola comunidad, hoy vengo con una receta acompañada de una historia. Previamente, @guillematurana nos contó de su aventura cuando fue a buscar sardinas en uno de los mercados de esta ciudad, que está ubicada a la orilla del mar bajo un cielo azul... Puerto La Cruz. El hecho es que en tiempos de crisis siempre surgen alternativas e ideas para paliar esos baches, y si ya existía, no lo sabía, pero se nos ocurrió hacer unas croquetas de sardinas, y así variábamos la forma en que consumimos este noble pez, que para nadie es un secreto, aporta gran cantidad de nutrientes muy importantes para el óptimo funcionamiento de organismo, así como lo son el Omega 3 y el Hierro.

Para la receta primero vamos a filetear las sardinas puesto que solo utilizamos su carne, por supuesto, descamando el pescado previamente. A pesar de que la mezcla la hacemos en licuadora las escamas son muy finas y pequeñas, logran esquivar las cuchillas del aparato y no queremos encontrarnos con ellas en la preparación final. Los ingredientes base son simples, usualmente los tenemos en nuestra nevera, y son los siguientes:

• 300gr aprox. de filetes de sardinas, limpios, descamados.

• Cebollín, célery, perejil o cilantro, o ambos si quieren, cantidades al gusto.

• Cuatro o cinco ajíes.

Cabe destacar que este tipo de preparaciones son muy versátiles, cada quién le coloca su toque personal, ese ingrediente o sabor favorito. En mi caso agregué un trocito de jengibre . Picamos, grosso modo, disponemos en la licuadora, añadimos un chorrito de agua para ayudar al aparato, licuamos. Una vez obtenida una mezcla homogénea la pasamos a un bowl y procedemos a sazonar; sal, pimienta, salsa de soya, inglesa, unas goticas de salsa picante, orégano en polvo, curry; lo que tengan en casa y sea del gusto. Es necesario agregar algún tipo de harina para dar consistencia a la mezcla, puede ser de maíz, de arroz, avena en hojuelas o en polvo; la añadimos en cucharadas alternando para remover hasta obtener la consistencia deseada.

Dejamos reposar una o dos horas en la nevera y listo, a freír en forma de pequeñas hamburguesas. Pueden servirse con arroz, pan, arepa, casabe, o solas como merienda. @guillematurana y yo las acompañamos con arroz blanco y tajadas de plátano frito. Estuvo muy rico.

Es una receta muy fácil de hacer, a todos gusta sobre todo a los niños, que cubre muchos de los requerimientos diarios de nutrición. Para los que tienen alguna aversión al pescado, en especial la sardina, déjenme decirles que lo que menos sabe es a pescado, puesto que hay muchos sabores en la preparación. Así que anímense a preparar algo distinto con este noble producto del mar, tan abundante en esta parte de la geografía del país.
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