Fried bamboo shoots 炒春笋

春笋一直以来我觉得都是南方人吃的菜。而且对我来说提到笋就想到国宝大熊猫，那不是熊猫最爱吃的吗？ 但是现在春天来了， 即使在我们北方的市场也能买到新鲜的竹笋。对于我来说还真的没有做过春笋这道菜，今天就买一个竹笋，跟大家分享一下我的这个炒春笋。

材料：

竹笋
猪肉
红辣椒
绿辣椒
胡萝卜
花生油
料酒
蒜
葱姜末
盐
酱油
蚝油

做法：

竹笋去掉皮，切成丝。青红辣椒切成丝，肉切成丝。胡萝卜切成片。竹笋和胡萝卜开水烫一下，投凉备用。

炒锅放油，加蒜末，葱姜末炒香，放入肉丝，料酒炒熟，然后放入笋丝，青红椒丝，翻炒，加入清酱，蚝油，盐 翻炒出锅，装盘。把胡萝卜片摆好，一道春笋炒三丝就完成了。

春笋炒青椒丝是一道很清淡的一道菜，竹笋脆嫩，咸鲜，营养丰富。含有人体需要的多种微量元素，中医认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。所以喜欢瘦身的美眉们，可以多吃春笋啦！