Thai Cooking Friday: Larb (Thai meat salad)

Jeden Freitag, wenn ich euch hier ein Rezept schreibe, bekomme ich immer so richtig Hunger. Heute ist es besonders schlimm, denn ich teile mit euch das Rezept meines Lieblingsgericht - Larb. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!
Bereitet euch auf eine Geschmacksexplosion vor.

Every Friday, when I’m writing a post with a recipe for you guys I always get so hungry. Today I want to share with you the recipe of my favourite Thai dish, Larb. Prepare yourself, you will experience a massive taste explosion today. This dish will combine a spicy-salty-sweet-sour taste, all at once.

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Zutaten für zwei Personen	For 2 person
250-300 Gramm Hackfleisch (oder andere Fleischsorten auch Tofu möglich)	250-300 grams minced meat (any kind of meat you like or only tofu)
2 El Wasser	2 tablespoons water
1 EL helle Sojasoße	1 tablespoons light soy sauce
2 El Fisch-Sauce/ 1-2 Salz	2 tablespoons fish sauce/ 1-2 tablespoon salt
frische Chilis (so viele wie du verträgst) (in 1cm Stückchen schneiden)	fresh spicy chillies (you can use how many you like) (cut into 1 cm pieces)
2 Frühlingszwiebel (in 1 cm Stückchen schneiden)	2 spring onions (green onions) (cut into 1 cm pieces)
2 Schalotte (halbieren und in dünnen Scheibchen schneiden)	2 shallot (cut into thin slices)
3 Knoblauchzehen (in dünne Scheibchen schneiden)	3 cloves garlic (cut into thin slices)
2 Limetten (oder Zitronen)	2 limes
1 TL Zucker	1 teaspoon sugar
frische Minze (nur die Blätter)	fresh mint leaves
frischer Koriander (optional)	fresh cilantro (optional)

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1. Brate zunächst das Hackfleisch oder den Tofu (am besten auch gehackt) in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es gut durch ist bzw. eine schöne bräune hat. Anschließend kannst du es in eine Salatschüssel geben.

1. Fry the meat or the minced tofu until it is fully cooked and then leave it in a salad bowl.

2. Jetzt müsst ihr das Dressing für den Fleischsalat aus den oben genannten Zutaten, in einer kleinen Schüssel, zusammenrühren. Die Minzblätter und den Koriander hebt ihr für später auf.

2. The only thing you have to do now is to mix the seasonings (from above) together to a dressing. But don’t add the mint and cilantro yet.

3. Du solltest jetzt einen scharf-salzig-süß-sauren Geschmack haben. Wenn nicht, dann würze es ruhig nochmal nach. Wenn du mit dem Geschmack zufrieden bist, dann gebe das Dressing in die Salatschüssel zu dem Hackfleisch bzw. Tofu und mische es gut durch.

3. You should have a spicy-salty-sweet-sour taste by now. If not, add more of the seasonings and pour it into the salad bowl. Mix it with the minced meat/ tofu.

4. Wenn alles gut durchgemischt ist und man nicht mehr nachwürzen muss, kannst du jetzt die Minzblätter und den Koriander vorsichtig unterrühren. Mit frisch gekochtem Reis schmeckt es am Besten.

4. Now add the mint leaves and the cilantro and fold it gently under the meat salad. Dish it out and enjoy it with cooked plain rice.

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Have a nice weekend!