---

---

Kemamah adalah salah satu kuliner aceh yang sangat di gemari oleh masyarakat luas,cara mengolahnya pun termasuk dalam katagori mudah, berikut saya bagikan resep dan cara mengolahnya .....!!!!! # BAHAN: 700 gr/ 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, siangi, bersihkan. Balur dengan perasan jeruk nipis, merica bubuk dan garam. Kukus hingga matang. Dinginkan, suwir2 kasar, sisihkan. 3 tangkai daun teumurui (salam koja/daun kari) 12 buah cabe hijau, potong 2, belah tidak putus 4 sdm minyak untuk menumis 1 sdm irisan bawang merah 2 lbr daun jeruk (optional) 1 btg serai geprek (optional) 1 gelas air (sesuai selera) Garam secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabe merah
10 buah cabe rawet
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit
10 buah asam sunti (belimbing wuluh yang udah digarami dan dikeringkan hingga berwarna coklat kehitaman)
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten (optional)
1/4 sdt lada bubuk

Cara:

Blender halus semua bumbu, campur dengan suwiran ikan tongkol. Tambahkan sedikit air dan daun teumurui. Aduk rata.
Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum, masukkan ikan tongkol. Masak hingga mendidih. Aduk rata. Tambahkan sisa air, garam, dan cabe hijau potong. Masak hingga matang dan air mengering. Tes rasa. Matikan api. Sajikan. Happy happy😍😍 !!!!

---

**selamat mencoba**