Organic Cucumber :: 유기농 오이소박이 아삭아삭 맛있어요

오이는 아삭아삭 씹는 식감이 좋고, 수분과 비타민이 풍부해서 자주 먹어요.
반찬으로 매일 먹으려고 아삭한 오이소박이를 만들어 봤어요.

재료
오이 12개, 부추 300g, 양파 1개

​양념
고춧가루 8큰술, 조선간장 6큰술, 소금 1큰술, 원당 1큰술, 매실액 2큰술, 마늘 1큰술
(계량스푼기준, 조선간장은 염도가 다르기에 간장의 양을 잘 조절하세요.)

​모두 유기농 재료로 만들었어요.

오이와 부추를 잘 씻어서 채반에 받쳐 줍니다.

물 3리터에 소금 6큰술 정도를 넣고 끓여 줍니다.
오이를 절일 때 끊인 소금물을 넣어주면 물러지지 않고 끝까지 아삭아삭하게 먹을 수 있어요.

오이 밑동 1cm 정도만 남겨두고 열십자로 칼집을 내줍니다.

끊인 소금물을 넣고 30분 정도 절여줍니다.

부추는 2cm 길이로 잘라 줍니다.

자른 부추에 채 썬 양파와 양념들을 넣어주고 잘 섞어 줍니다.

​오이가 소금물에 잘 절여줬으면 부러지지 않고 잘 휘어집니다.

절여진 오이를 흐르는 물에 살짝 씻은 후 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

​

열십자 칼집 낸 오이 사이에 부추 소를 잘 넣어 줍니다.

통에 차곡차곡 잘 담아 줍니다.

​
유기농 오이소박이 완성! 아삭아삭한 식감이 너무 맛있어요.

아리의 자연식 밥상 레시피를 잘 보셨다면 스팀잇의 게시글 하단에 투표해주세요!
여러분들의 투표가 스팀잇 포스팅을 신나고 즐겁게 만들어요.^^