Receta de Torta de Pan - Una Tradición Venezolana

Si hay una torta que existe y persiste en la memoria de muchos de nosotros los venezolanos es esta deliciosa receta de La Torta de Pan, de niña me encantaba que compraran mucho pan y no comerlo, porque sabia que ese pan viejo nos iba a dar la mejor de las meriendas.
También era muy habitual conseguir unos trozos inmensos de esta torta en nuestras panaderías-pastelerías, increíblemente deliciosa.

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Ingredientes:

• 6 panes franceses del dia anterior (preferiblemente)
• 1/2 Litro de leche
• 2 huevos
• 1 Cucharada de mantequilla derretida (o dos de aceite)
• 1 taza papelón rallado
• 1 ramita de canela
• Una cucharadita de vainilla
• Uvas pasas (opcional)

Caramelo:

• 1 taza de papelón rallado
• 3 cucharadas de agua

Preparación:

Hacemos el caramelo en el molde de la torta, y lo dejamos enfriar.
En un cazo colocamos la leche, con la canela, la vainilla y el papelón y calentamos hasta hervir, en un bol desmenuzamos el pan y le agregamos la leche caliente, dejamos reposar por media hora por lo menos. Pasado este tiempo incorporamos los huevos y la mantequilla y las uvas, mezclamos bien y pasamos esta mezcla a nuestro molde que ya tendrá el caramelo frío.

Colocamos la torta en el horno a baño maría a 200 grados por 1 ½ hora aproximadamente, antes de sacar la revisamos como cualquier torta introduciendo un palillo y verificando que este salga sequito.

Dejamos enfriar un ratito y la desmoldamos tibia, no debemos dejarla enfriar en el molde ya que se podría pegar el caramelo.

Espero les haya gustado, déjanos tu comentario y tus observaciones!
Nos vemos en la próxima receta. No te la pierdas!!