Receta de Tequeños / Recipe for tequeños

Vamos a elaborar un plato típico de Venezuela.

Necesitaremos:
500 g de Harina de trigo.
125 g de Materia grasa (aceite, mantequilla o manteca).
4 Huevos.
15 g de Sal.
30 g de Azucar.
1 pizca de Bicarbonato de sodio.

En un bowl colocaremos la harina, la sal, el azúcar y el bicarbonato, mezclamos hasta integrar todos los ingredientes, luego de esto agregamos la materia grasa y mezclamos hasta obtener una pasta quebradiza similar a la arena, luego agregamos los huevos hasta obtener una masa que no se pegue ni a la mano ni a la mesa, de ser necesario puedes agregar un toque de agua hasta llegar a la consistencia deseada y la cubrimos.

Llevamos nuestra masa cubierta al refrigerador por 2 horas, mientras este tiempo pasa tomamos queso blanco fresco o mozzarella y picamos en bastones de 1 cm de grosor y 5 cm de largo, porcionamos y reservamos.

Luego sacamos nuestra masa del refrigerador, estiramos nuestra masa con rodillo hasta que quede fina aproximadamente 5 mm de espesor y picamos en tiras, cubrimos cada bastón de queso con nuestra masa apretamos y reservamos.

Terminado de hacer nuesta preparación colocamos aceite a calentar, freimos nuestros tequeños y a comer.

¡Buen Provecho!

We are going to prepare a typical Venezuelan dish.

We're going to need:
500 g of wheat flour.
125 g of fat (oil, butter or lard).
4 Eggs.
15 g of salt.
30 g of sugar.
1 pinch of Baking Soda.

In a bowl we will place the flour, salt, sugar and baking soda, mix until all the ingredients are integrated, then add the fat and mix until obtaining a crumbly paste similar to sand, then add the eggs until obtaining a dough that does not stick to the hand or table, if necessary you can add a touch of water to reach the desired consistency.

We take our dough covered to the refrigerator for 2 hours, while this time passes we take white cheese or mozzarella and we chop in sticks of 1 cm of thickness and 5 cm of length, we portion and reserve.

Then we take our dough out of the refrigerator, roll it out with a roller until it is about 5 mm thick and chop it into strips, cover each stick of cheese with our dough and set aside.

Finished making our preparation we put oil to heat, fry our tequeños and eat.

Enjoy your meal!