Receta criolla. Bollos especie de hallacas

in #food-recipe3 years ago
Hola buenas noches amigos de steemit. Después de una larga ausencia, estoy de nuevo por acá mostrando otra de mi criollas y deliciosas recetas.

En esta ocasión traigo el paso a paso de como preparar unos bollos con carne especie de hallaca, que son unas delicias en todo los sentidos.

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Iniciamos:


  • Paso 1

Para envolver nuestros bollos, existe unas hojas que son perfecto para la ocasión. Y estas son: "Las hojas de topocho"

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Elegimos las mejores y mas grandes para mayor resistencia a la hora cocinarlos.

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Las sacamos con cuidado individualmente; siempre tratando de que no se rompan.

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Luego, las colocamos a hervir un tiempo aproximado de 10 minutos; todos ésto para que agarre suavidad, a la hora de hacer el doblaje característico de los bollos, (que lo podrás observar mas adelante).


  • Paso 2 "La preparación de la carne"

La preparación de la carne no tiene nada diferente a cualquiera preparación que se halla sido anteriormente.

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Recomiendo utilizar carne molida para mayo compatibilidad a la hora de juntarla con la harina, (se podrá ver mas adelante).

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No hace falta tener demasiados aliños para prepararla. Con aji, ajo y cebolla basta.

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Lo picamos los mas pequeño posible y lo colocamos a sofreír.

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Para darle color, le agregamos (el onoto).

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5 minutos mas tardes, agregamos la carne.

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Esperamos 15 minutos y listo tenemos la carne lista.


* Paso 3. "La preparación de la masa"

Se prepara igual como si se preparara para hacer arepa; excepto, que se le agrega la carne para masarlas juntas.

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Tenemos la harina

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Agregamos agua y sal al gusto.

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Agregamos la carne.

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Y la terminamos de masar que quede bien compacta una de la otra. Y listo, tenemos la masa lista.


  • Paso 4. "Elaboración de los bollos"

Acá tenemos la escena principal. Como complemento necesario para la elaboración necesitamos: "hilo pavilo"; ésto es para amarrar los bollos.

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Tenemos la masa, las hojas y el hilo listo.

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Iniciamos. Hacemos una especie de bola y la colocamos en la hoja.

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Luego, en volvemos la bola con mucho cuidado y precisión.

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Los amarramos los mejor que podamos. Uno, para la buena apariencia y otro para que no ocurra ninguna catástrofe a la hora de cocinarlos.

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Listo, ya amarrados solo tenemos que colocarlos a hervir y esperamos 20 minutos.


Si hay un complemento digno para acompañar estos deliciosos bollos, es un jugo de melón; pero de esos melones criollos cosechados a orilla de Rio.
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Tenemos el melón

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Le quitamos la capa superior "la concha".

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Lo cortamos los mas pequeño posible para poder licuarlo.

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A la final solo le agregamos azúcar al gusto y lo licuamos.


Listo tenemos nuestros bollos especie de hallaca con jugo de mejor melón. Una cena o un desayuno, de los mas criollo que pueden haber.

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Una de mis especialidades, es preparar delicias criollas como la que acabo de mostrar. Esteré mostrando muchas mas, iguales o mejores que ésta.


Hasta aquí mi post, espero que lo halla disfrutado.

Todas las fotografía son de mi autoría tomadas por mi teléfono evolution 3 modelo CM990.

Gracias por leer. Hasta la próxima.

Sort:  

Excelente post amiga! Me encanta leer ese tipo de recetas venezolanas, una maravilla! En mi blog podrás ver post alucivos a nuestro bello pais.. te espero por allí. Saludos

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