Hola @osegura, el amaranto es la popular pira, la consumen mucho los asiáticos, para el venezolano es monte, porque muchos desconocen sus propiedades, lo que te puedo decir es que es rica en hierro, existen varias clases, moradas; la que llaman pira blanca, pero que no es blanca como tal, sino que es totalmente verde sin las manchas moradas, pero todas se pueden consumir. En mi finca tengo que cortarla antes que madure las semillas, porque me invade el terreno, es una planta muy dañina para los cultivos y sobre todo las cebollas. puedes buscar información por Internet, el amaranto es la fastidiosa pira, pero con grandes propiedades nutricionales, sino le preguntamos a un chino. Saludos hermano.