Mie Pangsit Bireun

Mie pangsit.

Setahuku yang namanya mie pangsit itu adalah mie rebus yang diberikan topping pangsit rebus dan ayam cincang yang sudah di tumis dengan bawang putih dan di bumbui dengan kecap asin, garam, lada dan kawan kawannya (tidak bertanggung jawab atas resep karena yang kutulis sesuai yang kurasakan).

Tetapi entah sejak kapan mie bertopping ayam cincang tumis tanpa pangsit itu berubah nama dari mie rebus menjadi mie pangsit juga.
Dan biasanya dengan ayam tumis bumbu minimalis menjadi ayam berempah dan evolusi ini terjadi di pulau jawa sebagai trensetternya😂.
Dulu setahuku pangsit itu kulit bahan tepung di isi daging cincang berbumbu garam dan lada dan biasanya bisa di rebus atau di goreng tapi kini yang namanya pangsit versi jawa adalah sejenis cemilan seperti kue bawang tanpa daun sop, daun bawang dan cincangan bawang.
Pertama kali aku menyicipi sempat kaget juga sih karena sangat berbeda dengan yang biasa ku tahu.

Nah balik lagi tentang mie pangsit, di Banda Aceh dan Medan mie ini tetap dibilang mie rebus kalau ada tambahan pangsit baru namanya mie pangsit. Biasa yang jual acek atau ayi (sebutan paman dan bibi dalam bahasa chienese). Lain di Banda Aceh lain lagi dengan mie pangsit Bireun.
Yapp.. Seperti namanya ini mie pangsit telah menjamur banyak di daerah asalnya yaitu Bireun. Yang membedakan mie pangsit ini dengan mie pangsit lain terletak di bentuk mienya yang cenderung lebih halus dan juga cabe yang terbuat dari campuran cabe merah dan cabe rawit sehingga cabenya berwarna merah.

Semenjak aku menyicipi mie pangsit versi Bireun, ntah kenapa aku sangat sangat menyukainya. Sensasinya beda! Bersyukur sekali di Banda Aceh juga sudah ada yang membuka mie pangsit bireun.
Ahh.. Hasrat kenikmatan makanku sudah ada penyalurannya, seperti pagi ini bersama suami tercinta dan anak tersayang, kami menikmati sarapan dengan mie pangsit Bireun dan bersemangat menjalani hari petualangan kami di hari minggu ini.
Selamat berakhir pekan ya kawan, jangan lupa sarapan!

-Dindhud-