AYAM RICA RICA KEMANGI

---

Ayam rica rica kemangi

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam

1 bh jeruk nipis

1 ruas lengkuas (digeprek)

1 btg sereh (digeprek)

2 btg daun bawang (diiris, agak kasar)

1 ikat daun kemangi

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

secukupnya Garam

Secukupnya gula putih

Secukupnya minyak goreng (utk menumis)

Secukupnya air

Bumbu halus :

15 bh cabe merah keriting

10 bh cabe rawit merah

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 bh kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Langkah

Cuci bersih ayam yg telah dipotong2, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci kembali dan rebus sampe agak empuk. Angkat dan tiriskan

Ulek/blender bumbu2 halus, tapi agak kasar ya nguleknya

Tumis bumbu halusnya bersamaan dgn daun jeruk, daun salam, lengkuas, sereh

Setelah bumbu harum masukan garam, gula, ayam. Beri air secukupnya

Masak sampe ayam empuk dan airnya agak sat

Koreksi rasa. Terakhir masukan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar

Angkat dan sajikan.... Selamat mencoba