(Eng-Esp) Rich tomato and roasted eggplant salad /Ensalada de tomate y berenjena asada

Good day friends!!!

Buen día amigos!!!

It is always nice to prepare a delicious and healthy salad, this time I will make a rich tomato and roasted eggplant salad, this is ideal to accompany your meats or eat alone, it is always tasty.

Siempre es agradable preparar una deliciosa y saludable ensalada, en esta ocasión haré una rica ensalada de tomate y berenjena asada, esta es ideal para acompañar tus carnes o comer sola, siempre es sabrosa.

You will need to:

Necesitarás:

• 1 large eggplant.
• 2 tomatoes.
• Salt, pepper and oregano.
• Olive oil.

• 1 berenjena grande.
• 2 tomates.
• Sal, pimienta y orégano.
• Aceite de oliva.

First, we must cut the eggplant into slices.

Primero, debemos cortar en rodajas la berenjena.

Next, we place the aubergines to grill on the grill.

Seguidamente, colocamos a asar las berenjenas a la plancha.

Then we cut the tomato into thin slices.

Luego, cortamos el tomate en finas rodajas.

Add the roasted tomatoes and aubergines in a bowl, season with salt, pepper and oregano, and add the oil.

Agregamos en un bol, los tomates y berenjenas asadas, condimentamos con sal, pimienta y orégano, también agregamos el aceite.

Finally, we can enjoy this delicious dish ... it is spectacular !!!

Finalmente, podemos disfrutar este delicioso platillo… es espectacular!!!

I hope you like my recipe ... greetings!

Espero, les guste mi receta… saludos!!!

Photos taken with my Xiaomi Poco M3.

Fotos tomadas con mi Xiaomi Poco M3.