কি ভাবে এডলি রান্না করবেন। রেসিপি

এখানে এডলির একটি রেসিপি দেওয়া হল, একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার যা ভিজিয়ে রাখা মসুর ডাল এবং একটি ঘন পেস্টে তৈরি করা হয়:

উপকরণ:

1 কাপ সাদা ডাল (সাদা মসুর ডাল) সারারাত ভিজিয়ে রাখুন
1/2 কাপ বাসমতি চাল
1/2 চা চামচ জিরা
1/2 চা চামচ ধনে বীজ
1/4 চা চামচ গুঁড়ো হলুদ
পর্যাপ্ত লবণ
পর্যাপ্ত পানি (ভেজানো এবং রান্নার জন্য)
ভাজার জন্য তেল
উপায়:

সাদা ডাল পরিষ্কার করে অন্তত ৪ ঘণ্টা বা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ডাল ব্যবহার করার আগে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

প্রেসার কুকার বা নিয়মিত পাত্রে ভেজানো ডাল, বাসমতি চাল, জিরা, ধনে, গুঁড়া হলুদ এবং পর্যাপ্ত লবণ মিশিয়ে নিন। রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢালুন, ডাল এবং চালের প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ।

প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ডালটি মাঝারি আঁচে প্রায় 15-20 মিনিট বা ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং চাল পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি একটি সাধারণ পাত্র ব্যবহার করা হয়, ডালটি পর্যাপ্ত জলে রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয় এবং চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।

ডাল ও চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তাপ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

যদি মিশ্রণটি খুব ঘন হয় তবে আপনি সামান্য গরম জল যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়তে পারেন।

একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং একটি চ্যাপ্টা প্লেটে ডাল এবং চালের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

মিশ্রণটিকে ঘন হতে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না নীচের অংশটি বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়। তারপরে, একটি চামচ ব্যবহার করে উপরে তুলে পরিবেশন করুন।

এডলি এর স্বাদ বাড়াতে চাটনি (ভারতীয় গরম সস) বা সম্বলের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি এটি তরকারি, ডাল বা আচারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

মজা এডলি রান্না! সৌভাগ্য এবং আপনি থালা ভোগ.