Kopi Sanger Panas Pancong, Bukan Kopi Biasa.

Penampakan Sanger panas pancong yang baru selesai diracik

steemit.com- Sanger, konon kata sanger berasal dari kata "sama-sama ngerti" yang diviralkan oleh para mahasiswa Aceh pada saat masih mengenyam pendidikan di Banda Aceh pada kala itu.

Sanger yang merupakan campuran kopi hitam, sedikit gula pasir dan sedikit susu kental manis secara visual sangat mirip seperti kopi susu atau sebutan kerennya coffee latte.

Tidak semua peracik minuman kopi (Barista) bisa meracik sanger. Karena meracik segelas sanger memerlukan keahlian tersendiri sehingga takaran kopi, susu kental dan gula harus benar-benar tepat sehingga rasa kopi, susu dan gula "seirama", artinya tidak lebih dominan salah satu dari ketiga bahan tersebut.

Setelah kopi diseduh menggunakan sebuah saringan khas yang terbuat dari kain putih menggunakan gagang kayu panjang 30 cm, dengan diameter kain sekitar 15 cm, panjang 30 cm berbentuk kerucut (kecil kebawah), lalu dimasukkan ke dalam gelas dengan saringan yang diangkat setinggi-tingginya yang menciptakan aroma kopi dan buih segar didalam gelas. Lalu ditambah dengan sedikit susu kental dan sedikit gula pasir akan menambah nikmatnya rasa sanger.

Kopi yang sudah dicampur susu dan gula tersebut kini bernama sanger namun tanpa merubah aroma dan cita rasa kopi yang tetap mendominasi. Sehingga wajar jika penikmat kopi menyebutnya dengan sanger bukan kopi susu.

Di Aceh sendiri sanger bisa dinikmati disemua warung kopi (coffee) namun pastinya rasa dan aroma akan berbeda sesuai keahlian si "Barista" meraciknya.

Sanger yang dihargai antara 6 ribu sampai 12 ribu itu dapat dinikmati dalam keadaan panas maupun dingin, menyesuaikan dengan selera para penikmat dan pastinya rasanya pun akan berbeda. Penulis sendiri biasa "nyanger" bareng dengan sahabat steemian Indonesia @zainalbakri lebih menyukai sanger panas pancong (gelas kecil/setengah gelas) ukuran gelas 250 cc karena sanger panas menyisakan aroma kopi yang masih sangat khas.

Bagi tamu dari luar Aceh (wisatawan) belum sah rasanya jika belum menikmati segelas sanger khas Aceh. Selamat mencoba sanger panas maupun dingin dan rasakan sensasinya. (MJ)