自家製カルピス作りました。
昨日投稿しました通り、今日は自家製カルピスを作りました。
動画にしましたので、ぜひご覧ください!
簡単なので、参考になりましたら皆さま作ってみてくださいね。
材料はこちら
- グラニュー糖1kg
- 牛乳1リットル
- クエン酸(結晶)大さじ1
- 乳酸大さじ1
- レモンエッセンス大さじ1
それから、かなり大きめのお鍋を用意してください。
結構かき混ぜますので、ひたひたまで来るようですと危ないです。
鍋に砂糖1kgを入れて、そこに牛乳1リットルを注ぎます。
弱火にかけて、ゆっくり常にかき混ぜましょう。
72℃まで持っていきます。
72℃に達したら火から下ろして、自然に冷まします。
ここでは根気強く32℃まで下がるのを待ちます。
保冷剤を下に敷くと良いです。
この時にかき混ぜると、とってもミルキーな良い香りがしますよ。
温度が下がるのを待っている間に、クエン酸結晶をお湯で溶かします。
これが結構溶けにくい!
しっかりかき混ぜて、スプーンで混ぜた時にザラザラ感がなくなるまでしっかり溶かします。
32℃まで冷えたら、溶かしたクエン酸を入れます。
よく混ぜます。
一気に粘性が上がるのがわかると思います。
次に、乳酸大さじ1杯を入れます。
よく混ぜます。
またまた粘性が上がって、一気に「カルピスの原液」らしくなります。
次に、レモンエッセンス大さじ1杯を入れます。
ものすごく良い香りがします!
レモンエッセンスは絶対に入れてくださいね。出来上がりの風味が全く変わります。
よーくかき混ぜたら出来上がりです。
茶こしで漉しながら瓶詰めにします。
漏斗の上に茶こしを乗せるので結構不安定です。気をつけてやりましょう。
見た目では別にダマもできてないし、漉す必要なんかないのでは?って感じなのですが、出来上がりの滑らかさがやはり違うので、漉したほうが良いです。
出来立てをジャグに入れて…
水で薄めたら召し上がれ!
お好みでソーダ水で割っても良いですし、アルコールで割ってカルピスサワーにしても美味しいです。
とっても美味しくできました。
温度計がない場合は、72℃は「砂糖が完全に溶けていて、沸騰直前」32℃は「人肌」でいけるかな。
でも、やっぱり温度計があったほうが良いと思います。
ご家庭に調理用温度計がない方は、この機会に手に入れてみてはどうでしょう。
冷蔵庫の野菜室に保存で、3ヶ月は余裕で持ちます。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
My video is at DLive
自家製カルピス、すごい〜^^
ありがとうございます!
こういう保存食品作るの、実は趣味なんですw
楽しいもんですよ(*´◡`)
@aitommylrさん、こんにちは! @steemit-jpです。この度はあなたの投稿をJapan Daily Curation #76で紹介させていただきました。
@steemit-jp へのフォローと応援もお願いいたします。皆さんの力で日本のコミュニティをもっと発展させていただきたいと思っています。
ひえ〜!!ホントですか!
ありがとうございます!めっちゃ嬉しいです!
これからも精進します!
自家製カルピス作れるんですね〜
料理上手ですね👏
Posted using Partiko iOS
そうなんです。「カルピス系飲料」って感じですね。
料理上手っていうか、こういう変わったものを作るのが好きですw
これは永久保存版ですね
わー♡ありがとうございます!
そんな風に行っていただけるととっても嬉しいです。
保存版にしてください!!
わぁ〜!さすがです!!自家製でカルピスって作れるんですね♪作るの楽しそうです^^
ありがとうございます!
こんな感じでカルピス作れるんですよ〜。
温度管理が大変ですが、楽しく作りました!
絶対いつか作りたいと思ってリスチームさせてもらいました。
楽しみができました(≧▽≦)
resteemありがとうございます〜!
うふふ♡ぜひ作ってみてください。楽しみですね。
皆次の日のあいちゃんの投稿を楽しみに待ってましたもの(^_^)
まずは材料揃えるところからですね。
ホントに投稿した甲斐がありました。
嬉しい限りです♡
すごーい!!自家製できちゃうんですね。
うちは子供達がカルピス好きなので喜びそうですが、一気に太りそうです・・笑
はい!自家製できちゃいます。
お気付きの通り、毎日ぐびぐび飲んでたら一気に太っちゃいますよ。
作らないとわからない、このものすごい砂糖の量!!
カルピスって作れるんですね!
びっくりー!
作れるんですよー!即席カルピスって感じです。
皆さまびっくりしてくれるので、投稿した甲斐があります(*´◡`)
実験しているようで作る工程も楽しそう。
何より3ヶ月も持つなんて嬉しいですねˊᵕˋ
まさに実験のようですねw
牛乳とクエン酸・乳酸の化学反応で作るのですが、ちゃんと調べたら自由研究になれるかも!
おぉ〜これが自家製カルピス✨
途中のミルキーな香りを楽しみたいです😊
ミルキーな香り、本当にママの味の香りですよ。
お時間があったら作ってみてくださいね(*´◡`)