El asiático. Cartagena. Otoño 2018

Nos dijeron que cuando pasas por Cartagena no te puedes ir sin probar "El asiático ", así que allá vamos, a descubrir el café asiático de Cartagena, una receta muy dulce para marineros!!!

Fuimos al bar que nos recomendaron "El soldadito de plomo", que recibe su nombre por el cuento de hadas del escritor y poeta danés Hans Christian Andersen, famoso por sus cuentos para niños.
Y probamos el popular Asiático!!. Riquísimo!!! Y te sube un calor que ni te cuento!!.
He buscado un poco de historia sobre esta manera de preparar el café en Wikipedia y me ha parecido muy interesante, así que me he dispuesto a compartirla.
El asiático es una bebida alcohólica con base de café, típica del municipio español de Cartagena y muy representativa de la gastronomía del Campo de Cartagena

La receta original consiste en un café con leche condensada y coñac, acompañado de unas gotas de Licor 43, un par de granos de café, corteza de limón y canela, aunque es habitual prescindir de los granos de café y la corteza de limón.

Comúnmente se sirve en una copa especial, realizada en cristal más grueso del habitual para evitar el colapso térmico del recipiente, y cuyo diseño está inspirado en el de Copa Campana Fuerte elaborada desde el año 1908 en la antigua fábrica "Unión Vidriera de España, S.A", situada en el barrio de Santa Lucía (Cartagena).
La copa incluye marcas visuales para facilitar la adecuada elaboración de la receta:

Servir leche condensada cubriendo las facetas que hay en la parte inferior de la copa.
Añadir coñac hasta cubrir la línea de puntos de la copa.
Añadir Licor 43 hasta la parte superior de las lanzas de la copa.
Añadir café hasta casi la parte superior de la copa.
Añadir canela y, opcionalmente, una corteza de limón y un par de granos de café.
El origen de la receta se remonta a los años 1940, cuando fue preparada por Pedro Conesa Ortega en su establecimiento de El Albujón en Cartagena, el bar Pedrín. La bebida sin embargo ya era conocida con anterioridad, con variantes, por los pescadores de Cartagena, que solían llevar consigo un café de poca calidad ("recuelo"), coñac y leche, que les ayudaba a mantenerse calientes y despejados durante la faena.

Bueno, pues lo dicho, que no te puedes ir de Cartagena sin probar su delicioso café asiático. Nosotros ya hemos cumplido...y tú?

Saludos queridos amigos!!