Pizza, eine leckere Sauce, mit Parmesankäse, Roquefort-Käse Würfel, Basilikum Blätter und Oregano ergibt eine würzige und ergibt eine spektakuläre Geschmacksnote.
Freitag is bei mir Pizzatag! Natürlich mach ich meinen Teig auch selber. Nach langen, langen experimentieren habe ich nun den (fast) perfekten Teig ! Und das ist in Brasilien durchaus schwierig, weil es hier im Prinzip nur 2 Weizenmehlsorten gibt... Ich liebe Cocktailtomaten! Dann noch viel Knoblauch, Provolone und Gorgonzola! Fehlt nur noch der Steinofen ;)
Die sieht doch klasse aus. Das Rezept für den Teig würde mich interessieren, weil ich hab hier in Uruguay mit den selben Problemen zu kämpfen wie du :-)
400g Mehl das ganz normale weiße und davon ca. 30g glúten de trigo (bin gerade noch am experimentieren) das braucht man damit der Teig mehr Stärke bekommt und elastischer wird
In Italien wird ja auf der Verpackung gleich die Stärke mitangeben (farinha de trigo w350 wäre gut) Habe das hier in paar Onlineshops schon gesehen aber unbezahlbar ;)
250ml Wasser
12,5 Salz
0,5 frische Hefe
5g Zucker damit der Teig mehr Farbe bekommt
12,5g Olivenöl
Salz in Wasser auflösen, Mehl mit Hefe mischen und Zucker und Öl am Schluss dazu. Alles ca. 10min kneten und 20min gehen lassen. Kugeln formen und ca. 8h abgedeckt gehen lassen.
Ergibt 2 Pizzen wie im Bild ca. 35cm im Durchschnitt
Viel Spass dabei. Ich werde mit den glúten noch weitere Tests machen. Aber mit diesen Teig war ich sehr zufrieden!
Richtig, und tatsächlich hatten wir den bis jetzt kaum in Gebrauch. 3x wenn mich meine Erinnerung nicht trügt. Es war halt durchgehend super Wetter und da hat klar der Schwenkgrill den Vortritt.
Jetzt schwenkt das Wetter langsam um und abends ist es kühler, da bekommt der Ofen den Vorzug bzw. der Grill daneben.
Freitag is bei mir Pizzatag! Natürlich mach ich meinen Teig auch selber. Nach langen, langen experimentieren habe ich nun den (fast) perfekten Teig ! Und das ist in Brasilien durchaus schwierig, weil es hier im Prinzip nur 2 Weizenmehlsorten gibt... Ich liebe Cocktailtomaten! Dann noch viel Knoblauch, Provolone und Gorgonzola! Fehlt nur noch der Steinofen ;)
Die sieht doch klasse aus. Das Rezept für den Teig würde mich interessieren, weil ich hab hier in Uruguay mit den selben Problemen zu kämpfen wie du :-)
In Italien wird ja auf der Verpackung gleich die Stärke mitangeben (farinha de trigo w350 wäre gut) Habe das hier in paar Onlineshops schon gesehen aber unbezahlbar ;)
Salz in Wasser auflösen, Mehl mit Hefe mischen und Zucker und Öl am Schluss dazu. Alles ca. 10min kneten und 20min gehen lassen. Kugeln formen und ca. 8h abgedeckt gehen lassen.
Ergibt 2 Pizzen wie im Bild ca. 35cm im Durchschnitt
Viel Spass dabei. Ich werde mit den glúten noch weitere Tests machen. Aber mit diesen Teig war ich sehr zufrieden!
Vielen Dank. Das werde ich schnellstmöglich ausprobieren 👍
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Hi @urukai Sieht richtig lecker aus. Ich meine mich erinnern zu können, dass du im letzten Jahr diesen Steinofen selber gebaut hast, ist das richtig?
Danke für deinen resteem.
Schönen Tag dir,
Thomas
Richtig, und tatsächlich hatten wir den bis jetzt kaum in Gebrauch. 3x wenn mich meine Erinnerung nicht trügt. Es war halt durchgehend super Wetter und da hat klar der Schwenkgrill den Vortritt.
Jetzt schwenkt das Wetter langsam um und abends ist es kühler, da bekommt der Ofen den Vorzug bzw. der Grill daneben.