Sommerrollen mit Huhn Rezept

Dieses Rezept ist superschnell und einfach, weil man nur ganz wenige Zutaten braucht. Ihr habt wahrscheinlich schon ein paar von den Zutaten zuhause und falls nicht, kann man auch Dinge austauschen und es schmeckt trotzdem gut! Wenn ihr kein Huhn mögt, könnt ihr es auch für Tofu austauschen, oder ihr könnt einfach mehr Gemüse oder Reis dazutun.
Diese Sommerrollen sind super zum Dippen mit Süß-sauer- oder Sataysauce.

Zutaten für 2 Portionen

10 Stk. Reispapier (wir haben unseres aus dem Asialaden)
400g Hühnerbrust
200g Karotten
200g Zucchini
100g Eisbergsalat
Frische Minzeblätter
Frische Petersilie

Nährwerte für eine Portion:

508 Kalorien
54,19g Eiweiß
65,91g Kohlehydrate
3,35g Fett

Schritt 1

Das Gemüse kleinschneiden und in separate Schüsseln geben. Die Minzeblätter und die Petersilie auch in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Die Hühnerbrust in 1cm dicke Streifen schneiden. Wir salzen und pfeffern unser Huhn normalerweise nicht, weil wir die Rollen sowieso in Soße dippen, aber falls ihr euer Huhn würzen wollt, dann tut das jetzt. Das Huhn in eine Teflonpfanne geben (falls ihr keine Teflonpfanne habt, gebt davor noch ein wenig Öl dazu) und auf mittelhoher Hitze für ca. 5 minuten anbraten.

Schritt 3

Warmes Wasser in eine Schüssel füllen, die etwas größer als der Durchmesser eurer Reispapiere ist. 1 Stück Reispapier nehmen und in die Schüssel für ca. 30 Sekunden, oder bis sie weich genug sind tunken. Dann rausnehmen und auf einen Teller oder ein großes Schneidebrett legen. Die gewünschten Zutaten draufgeben und zusammenrollen.
Tip: Erst einmal weniger aufs Reispapier legen, sonst wird es sehr schwer, es gut zusammenzurollen. Wenn ihr nicht wisst, wie man Sommerrollen rollt, probiert einmal rum oder googlet es.

Am Ende sollten eure Rollen ungefähr so aussehen wie im oberen Bild.
Tip: Was auch Spaß macht: Lasst eure Gäste ihre Sommerrollen selbst machen!

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Wir hoffen ihr werdet das Rezept genauso lieben wie wir es tun!
Wir warden in Zukunft ähnliche Rezepte posten, folgt uns, wenn ihr die nicht verpassen wollt! :)
A&M