Ja, aber die meisten Fischsorten, die bei uns gegessen werden (Seelachs, Kabeljau) werden noch nicht gezüchtet und trotzdem ist der Preis noch sehr niedrig.
Bei Thunfisch ist der Bluefin tatsächlich sehr selten und deshalb teuer geworden. Die Frage ist nur, wann ist der Punkt erreicht, an dem es sich nicht mehr rentiert ihn zu fangen.
Das kann übrigens auch bei zu viel Fischbestand passieren. Ich erinnere mich noch als ich 2014 das letzte Mal in USA ware, gabs eine "lobster crisis". Es gab so viel Hummer und die Preise waren so weit gesunken, dass es sich nicht mehr rentiert hat rauszufahren, weil der Fang nicht mal den Schiffsdiesel eingebracht hat.
War großartig für mich. Man bekam den Hummer überall nachgeschmissen.