Erstes Grillen 2018 - Huhn im Webergrill
Liebe Steemit Community,
liebe Freiheitsfreunde,
liebe Freiheitsfeinde,
nachdem es vor zehn Tagen noch so ausgesehen hat,
hat sich dieses Wochenende der Klimawandel endlich von seiner schönsten Seite gezeigt und es war Zeit den Grill anzuwerfen.
Ausrüstung:
- Weber Kugelgrill 22 Zoll
- Slow ‘N Sear Einsatz. Da man das Original in Deutschland nicht bekommt, greife ich schon seit zwei Jahren auf den billigeren Nachbau zurück.
- Bayerisches Huhn
- Ein Stück Hickory Räucherholz über Nacht in Wasser eingelegt.
- Edelstahl- oder Aluschale zum drunterstellen.
- Zwei Thermometer (eines für das Fleisch und eines für die Temperatur im Grill)
- Kohlebrickets
Anleitung: - Huhn außen gut salzen und über Nacht im Kühlschrank lagern.
- am nächsten Tag das Huhn mit Paprika würzen
- Slow 'N Sear Einsatz mit heißem Wasser befüllen
- Tropfschale mit heißem Wasser befüllen
- Kohlebehälter im Slow 'N Sear Einsatz zur Hälfte mit Kohle befüllen (nicht brennend)
- Huhn wie im verlinkten Video aufschneiden
- auf die nichtbrennende Kohle ca. einen halben Kamin glühende Kohle geben und das Hickory Holz drauflegen (Zieltemperatur im Grill 325°F/160°C)
- Lufteinlässe und Luftauslässe fast ganz schließen, damit es nicht zu heiß wird
- Huhn auf den Grill (kalte Seite) ausbreiten. Dicke Seite der Brust zur Glut hin
- Thermometer in die Brust des Huhnes stecken
- Deckel schließen und ca. 45 min warten
- Die Fleischtemperatur in der Brust sollte ca. 160°F/71°C erreichen.
- Ergebnis genießen
Und hier das Anleitungsvideo von der Adrenaline Barbecue Company den Erfindern des Slow'NSear Einsatzes:
Guten Appetit,
Stephan Haller
Geil, das ist natürlich die absolute Profiliga. Über das direkte Grillen von Thüringer Rostbratwürsten bin ich nie hinausgekommen. Da ist ja offenbar noch Potential nach oben :-). Das mach ich irgendwann mal nach.
Naja, Profilliga währe smoked Brisket. Dauert aber 15 Stunden, deshalb habe ich mich noch nie ran getraut.
Hmmm? Sieht zwar irgendwie nach einer Wissenschaft für sich aus, macht aber Appetit.
Klingt sehr lecker bei euch. Bei uns war das angrillen vor über einer Woche :D ganz rustikal und rudimentär in der Feuerschale auf der Terrasse nach Sonnenuntergang mit Würstchen und Brot am Stock.
Lecker, lecker! Klingt so, als bräuchte man dafür (neben dem physischen Equipement) auch handwerkliches Geschick, Geduld und Liebe zum Detail. Alle Achtung, ich bin aktuell ziemlich faul und würde mir eher ein Ei braten hahaha. Guten Appetit!
Ach so schwierig ist das nicht.
So lecker das Huhn aussieht, die Topfpflanze oben rechts hat wohl nicht soviel Aufmerksamkeit abbekommen... :)
Oder ist ein Krabbelefeu, der sich auf den Weg gemacht hat?
Von Pflanzen habe ich keine Ahnung...
... solange das Huhn gemundet hat, ist das auch nicht entscheidend!