AUBERGINEN-FRIKADELLEN REZEPT

Auberginen-Frikadellen mit rotem Linsen-Hummus .
Heute teile ich mit Ihnen eine tolle vegetarische Option und der Hummus ist einfach köstlich.
Für die Frikadellen:
1 Kilo Auberginen, in kleine Stücke geschnitten.
1 Paprika
1 Zwiebel
2 Zweige Schnittlauch
1 kleiner Kopf Knoblauch
Gehackte Petersilie
Kreuzkümmel-Pulver
Geräucherter Paprika
Oregano
Salz und Pfeffer
Olivenöl c/n
1 Ei
4 Esslöffel Weizenmehl

Für den Hummus
2 Tassen rote Linsen, gekocht und abgetropft .
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Tahini oder (2 Esslöffel Sesamsamen plus 5 Esslöffel Olivenöl).
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
Geröstete und gehackte Haselnüsse nach Geschmack
Olivenöl
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1️⃣Machen Sie ein Sofrito mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch und lassen Sie es 5 Minuten kochen, fügen Sie Auberginen und Gewürze hinzu und lassen Sie es kochen, bis es weich ist, es sollte trocken sein, entfernen und abkühlen.
2️⃣Unite die Auberginen mit dem Ei und Mehl plus gehackte Petersilie, machen Sie die Frikadellen und legen Sie sie auf ein Backblech und kochen für 15 Minuten, können Sie sie in der Luft-Fritteuse für 10 Minuten oder Überlauf und braten, hier ist nach Geschmack.

3️⃣Für Hummus die Zutaten in den Mixer geben und verarbeiten, wenn er sehr dicht ist, etwas Kochbrühe oder Olivenöl hinzufügen, in eine Schüssel geben und mit Haselnüssen mischen und mit Salbei garnieren.

@stefant2007