Abwieviel Steempower kann man denn via RCs einen Account claimen? Ab 5000 Steempower?

Ab wie viel kann ich dir leider nicht sagen. Deine Steempower bzw. deine RC reichen dafür aber definitv aus. Allerdings kann ich dir nicht sagen, wie viele Accounts du claimen kannst. Probiere es mit einem erst einmal aus, dann wirst du ja sehen, wie viel RC dir abgezogen wird.
Steemchiller hat hier mal erläutert, wie es funktioniert. Allerdings ist der Beitrag schon ein wenig älter, so dass es auch schon Änderungen gegeben haben könnte.

Derzeit wird bei mir der Wert Null angezeigt.

Ich vermute, du meinst die 0 unter "Create New Account". Das ist die Anzahl der Account Tickets, die du schon geclaimt hast.

Die RC´s laden sich dann vermutlich wieder nach 3-4 Tagen auf, sehe ich das richtig?

Ja, sie laden sich wieder auf. Die vollständige Aufladung dauert 5 Tage.
Allerdings muss ich mich mit den RC noch etwas intensiver befassen... :-) Hier gibt's was ganz technisches dazu: https://github.com/steemit/steem/wiki/RC-Bandwidth-System

BTW: Wäre es nicht Zeit, mal deine Witness-Votes auf dem Steem zu aktualisieren? Gern darfst du dein "Kreuz" auch beim Chiller und bei mir machen :-)