In der Weihnachtsbäckerei,

gibts so manche Leckerei.. 🎶

Oder: Wenn Männer backen...

Ich nehm’s gleich vorweg:

1. ich kann nicht backen (außer dies hier)
2. arbeite ich in der Bauwirtschaft.

Ich kann eine Sache backen und zwar Zimtsterne. Ich weiß gar nicht wie das kommt. Ich glaube bei uns waren Zimtsterne nicht üblich und es gibt eine gleichnamige Wintersportmarke. Aus diesen Gründen habe ich es irgendwand versucht . Inzwischen gibt es die Dinger jedes Jahr von mir. Sie erfreuen sich größter Beliebtheit.
Im Prinzip läuft das nach diesem Rezept hier. Bei Gewürzen kommen bei mir hinzu: Kardamom, Pfeffer und Ingwer - jeweils nur ein bisschen. Bei Zucker versuche ich mit deutlich weniger auszukommen. Zuerst Mandeln, Puderzucker und die Gewürze in die Schüssel und trocken umrühren:

Danach die zwei Eiweiß dran und in die Maschine:

Nun die klebrige Masse auf Frischhaltefolie:

Ausrollen:

Ausstechen, die Form immer wieder in Puderzucker als Trennmittel tauchen:

Jetzt die Glasur, zuerst Eischnee:

Erst wenn der Eischnee richtig steif ist, dann den Puderzucker hinzugeben, wenn es spiegelglatt glänzt ist es richtig:

Jetzt die Glasur in eine Frühstückstüte bugsieren:

Vorn ein Loch hinein und glasieren:

Dann in den vorgeheizten Backofen, 150 Grad / 10 Minuten. Nicht länger oder etwa heißer, die Dinger werden hart wie Stein:

Wenn die Glasur hinterher noch weiß ist, ist alles richtig. Danach abkühlen lassen & naschen:

Viel Spaß...